Giống nho Grenache và hành trình chinh phục thế giới rượu vang

Nho Grenache/Garnacha là một giống nho được trồng rộng rãi và vô cùng quý giá trên toàn cầu. Với đặc điểm đa dạng và khả năng thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu khác nhau, loại nho này đã mang tới một loạt những chai rượu vang độc đáo và quyến rũ. Sự kết hợp của khí hậu, thổ nhưỡng và phong cách sản xuất đã làm cho giống nho này trở nên đặc biệt không chỉ trong ngành rượu vang mà còn trong cả văn hóa ẩm thực trên toàn thế giới. Hãy cùng Ánh Vang tìm hiểu về loại nho độc đáo này nhé!

1. Lịch sử và nguồn gốc của nho Grenache

Nguồn gốc của giống nho Grenache có từ nhiều thế kỷ trước tại Sardina, một hòn đảo Địa Trung Hải ngoài khơi bờ biển phía Tây Nam nước Ý, hoặc ở vùng Aragon tại phía Bắc của Tây Ban Nha. Đến khoảng những năm 1800, Grenache đã được trồng phổ biến hơn tại thung lũng Rhône của Pháp cũng như ở vùng Languedoc-Roussillon. Vào khoảng đầu thế kỷ 20, các giống nho kháng bệnh sâu đã được trồng ở Rioja, sau khi nhiều vườn nho ở vùng đó đã bị tàn phá bởi dịch rệp Phylloxera.

Trong thế kỷ qua, giống nho này đã trải qua nhiều thăng trầm về danh tiếng. Vào khoảng những năm 1980, một số nhà trồng nho ở California vốn là người yêu thích rượu vang Rhône bắt đầu để ý tới giống nho Grenache này. Đến những năm 1990, một cuộc cách mạng chất lượng đã diễn ra ở Priorat, nơi mà nho Grenache của Tây Ban Nha được pha trộn với cariñena để tạo nên những loại grenache red wine mạnh mẽ, phù hợp với xu hướng thời đại và dần trở nên nổi tiếng trên toàn cầu.

Tuy vậy, một mặt trái của xu hướng này là nhiều hecta đất trồng nho Grenache đã bị nhổ đi, như một nỗ lực của chính phủ Châu Âu nhằm giảm sản lượng của rượu giá rẻ làm như nho Grenache – loại nho có thể tạo ra quả chất lượng thấp nếu không được khống chế năng suất của cây nho bởi người trồng.

2. Đặc trưng của nho Garnacha 

Nho Grenache được cả người trồng và người uống ưa chuộng bởi nhiều những lý do. Một số đặc điểm của nho Grenache như sau:

2.1. Hương vị ngọt ngào tự nhiên

Rượu Grenache thường mang hương vị của các loại quả chín mọng, ngọt ngào như mâm xôi, anh đào đỏ, đen và mứt dâu tây. Những nốt hương trong rượu vang bao gồm mùi kẹo và hoa violet.

2.2. Dễ dàng pha trộn và có sự cân đối

Nho Grenache mang một mùi thơm và hương vị trái cây, vậy nên nó là sự lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng các loại nho nhiều thịt, đậm tannin như Cabernet hoặc Syrah.

2.3. Có sự linh hoạt trong hương vị

Gần như các loại rượu Grenache đều có thể thưởng thức khi rượu còn trẻ. Tuy vậy, nếu được chế biến cẩn thận từ những cây nho lâu năm, Grenache có thể phát triển trở thành loại rượu vang phức tạp và mạnh mẽ với khả năng lão hóa tốt. Các loại rượu vang từ Priorat và Châteauneuf-du-Pape đã cho thấy Grenache có thể mang tới độ nồng nàn và đậm đà giống như Cabernet Sauvignon.

3. Grenache trên khắp thế giới

Hiện nay, rượu Grenache được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới, gồm Tây Ban Nha, Pháp, Úc, Mỹ. Mỗi nơi sản xuất rượu vang Grenache đều mang những đặc trưng riêng, phản ánh khí hậu, điều kiện thổ nhưỡng và truyền thống sản xuất rượu vang của địa phương đó.

Tây Ban Nha là nước sản xuất rượu vang Grenache lớn nhất, với nhiều vùng nổi bật sản xuất rượu vang với chất lượng cao. Một số chai rượu Garnacha nổi tiếng của Tây Ban Nha đến từ các vùng Priorat, Calatayud và Campo de Borja. Rượu từ các vùng này thường có vị đậm đà, phức hợp và mùi thơm phong phú.

Pháp cũng là một nước sản xuất số lượng rượu vang Grenache đáng kể, nhất là ở thung lũng Rhône. Ở nơi đây, Grenache thường được kết hợp cùng các giống nho khác như Syrah và Mourvèdre để tạo nên những chai rượu vang phức tạp và đầy hương vị.

Trong nhiều năm gần đây, rượu vang Garnacha cũng đã trở nên phổ biến hơn ở nhiều khu vực khác trên thế giới. Ví dụ tại Úc, nhất là vùng McLaren Vale, rượu vang Grenache được nhiều người ưa chuộng. Những loại rượu từ nho Grenache thường có hương vị đậm đà với sự kết hợp của trái mọng sẫm màu và gia vị.

4. Hương vị của rượu vang làm từ nho Grenache

Nho Grenache thường có lớp vỏ dày và chính muộn trong suốt quá trình sinh trưởng. Lượng axit và tannin của rượu có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng và thời gian thu hoạch, nhưng Grenache sẽ thường mang tới hương vị đậm từ trung bình cho tới cao. Khi trồng trên các vùng đất đá phiến và sỏi như Priocat và Chateauneuf du Pape thì nho Grenache sẽ sản xuất ra rượu vang có hương vị đậm đà đặc biệt, có khả năng lão hóa và phát triển trong nhiều thập kỷ.

Khi được trồng ở điều kiện thời tiết ấm áp, Grenache sẽ mang tới hương vị mịn màng, đậm đà với các tầng hương vị đặc trưng của các trái mọng đỏ như dâu tây, blackcherry, anh đào cùng với một chút cay đặc trưng. Một số hương vị khác cũng xuất hiện một cách nhẹ nhàng như vị mận, socola, cam thảo.

5. Những chai vang nào được làm từ nho Grenache?

5.1. Vang Pháp Mr Burger Sweet and Smokey AOP Languedoc

Rượu vang Mr Burger được tạo nên bởi sự kết hợp của 3 loại nho danh tiếng là Syrah, Grenache và Mourvedre từ những cây nho có tuổi thọ 15 năm. Do vậy, rượu vang có hương vị đặc trưng của mỗi loại nho, mang tới sự đậm đà trong từng giọt rượu vang. Hương thơm của rượu nồng nàn, lôi cuốn và tannin mềm mượt đầy quyến rũ tạo cảm giác lưu luyến khó quên.

Khi thưởng thức rượu, ta không chỉ cảm nhận được vị nho mà còn được khám phá sự mộc mạc và tinh tế qua các tầng hương vị của nhiều loại trái cây khác nhau như dâu tây, anh đào, đinh hương, thảo mộc và tuyết tùng. Rượu vang kết thúc với nồng độ cồn cân bằng 14.5%, mang tới cấu trúc săn chắc và sự phong phú của tannin mượt mà bên trong.

5.2. Rượu Vang Pháp Les Cochonailes Grenache Cinsault Rose

Rượu vang Les Cochonailes Grenache Cinsault Rose là một chai rượu vang Pháp có màu hồng nhạt cùng mùi hương phức tạp, đa dạng với sự kết hợp của mùi gỗ tinh tế với hương thơm của dứa, vani và bưởi. Độ cân bằng axit của rượu vang tròn trịa, với các dư vị của quả cam và quýt tạo nên một hương vị tinh tế và sống động.

6. Lời kết 

Tóm lại, Grenache là một loại nho phong phú và thú vị, với khả năng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, đã tạo nên các chai rượu vang đa dạng và đặc sắc. Việc khám phá Garnacha là một hành trình qua lịch sử và văn hóa của ngành làm vang trên toàn cầu. Đây có thể nói là một giống nho quan trọng và đáng để thưởng thức nhất trong thế giới rượu vang.

Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.