Hướng dẫn cách uống rượu vang 5 bước đúng chuẩn chuyên gia

Sự tinh tế và sang trọng ẩn chứa trong từng cử chỉ nhỏ nhất, và cách chúng ta thưởng thức một ly rượu vang cũng không ngoại lệ. Từ cách nâng ly đến nhấp môi, mỗi hành động đều hé lộ phần nào tính cách và phong thái của người thưởng rượu. Ngay sau đây Ánh Vang sẽ chia sẻ cho bạn chi tiết cách uống rượu vang đúng chuẩn, để giúp bạn khám phá trọn vẹn nghệ thuật thưởng thức rượu vang, để mỗi lần nâng ly đều trở thành một trải nghiệm đầy mê hoặc và tinh tế.

1. Chi tiết cách uống rượu vang đúng chuẩn

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế của rượu vang, việc nắm vững kỹ thuật thưởng thức đúng chuẩn là điều vô cùng quan trọng. Sau đây là 5 bước thưởng thức rượu vang mà bạn cần lưu ý để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất.

1.1. Kiểm tra nhiệt độ vang trước khi thưởng thức

Hương vị của rượu vang sẽ tuyệt nhất khi được sử dụng trong trạng thái mát hoặc lạnh. Vì vậy, bạn nên đặt rượu vang vào tủ lạnh trước khi thưởng thức. Mỗi loại rượu vang sẽ có thời gian làm lạnh khác nhau, cụ thể:

Với rượu vang đỏ: Bạn nên để rượu trong ngăn mát từ 15 – 20 phút trước khi thưởng thức để vang đạt nhiệt độ 15 – 18 độ C.

Với rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng: Bạn cần đặt rượu trong ngăn mát khoảng 1.5 tiếng trước khi phục vụ để vang lạnh ở 8 – 12 độ C.

1.2. Lựa chọn loại ly uống rượu vang cho phù hợp

Chọn đúng ly uống rượu là một bước quan trọng và đặc biệt không thể thiếu nếu bạn muốn thưởng thức vang như một chuyên gia. Ly uống không chỉ ảnh hưởng đến phong thái thưởng thức mà còn quyết định hương vị của rượu vang khi trải nghiệm.

Ta hãy chọn ly uống dựa trên 4 loại rượu dưới đây:

• Rượu vang đỏ: Bạn nên chọn ly có chân đế cao, phần bầu to tròn với miệng rộng như hoa tulip. Thiết kế này tạo điều kiện cho rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, giúp vang bung tỏa hết các tầng hương phức tạp và làm chất tannin thêm mềm mại.
• Rượu vang trắng: Bạn cần chọn ly có chân cao, thân dài, bầu hình chữ U và rộng vừa phải. Những chiếc ly này sẽ có phần miệng hẹp hơn so với vang đỏ, vì vang trắng không cần “thở” trước khi thưởng thức nên không cần một chiếc ly có miệng quá rộng.
• Rượu vang hồng: Bạn nên chọn ly có hình bầu ngắn, chân thon và phần miệng nhỏ. Vì những chiếc ly này có thể duy trì độ mát của rượu vang và giữ được các nốt hương đặc trưng ở phần miệng, hạn chế sự bay hơi trong thời gian dài.
• Đối với các loại rượu vang sủi (Champagne/Sparkling wine): Nên chọn ly có dáng cao và thon dài, giúp giữ bọt khí và hương thơm của rượu vang sủi tăm.

1.3. Rót rượu vang đúng cách

Nếu coi Vang là một môn nghệ thuật thì người thưởng thức lại là tay một nghệ sĩ. Việc rót quá đầy sẽ khiến bạn khó cầm ly trong thời gian dài và làm hương thơm không thể bung tỏa trong bầu nhưng nếu rót quá ít thì việc tận hưởng rượu vang lại không được trọn vẹn và làm giảm xúc cảm thưởng thức.

Bạn có thể dựa vào loại vang và tham khảo mức rót tiêu chuẩn dưới đây:

• Với vang đỏ: Bạn nên rót khoảng 1/3 chiều cao bầu ly uống.
• Với vang trắng và vang hồng: Bạn sẽ rót khoảng từ 1/3 đến 1/2 chiều cao của bầu ly uống.

Ngoài ra, khi rót những loại rượu vang tĩnh (vang đỏ, vang trắng, vang hồng), bạn cần cầm chai chắc, không run tay và giữ tốc độ rót vừa phải để hạn chế tạo bọt khí trong ly uống. Việc này sẽ giúp ly vang trong và có tính thẩm mỹ cao hơn.

1.4. Lắc nhẹ ly rượu vang

Tương tự như khi rót rượu vang, tốc độ hay cách cầm đều có thể ảnh hưởng tới quá trình trải nghiệm rượu vang của bạn. Cụ thể hơn, bạn có thể làm theo trình tự sau để kiểm soát kỹ năng của bản thân:

Khi lắc rượu vang, bạn nên cầm ly ở chân hoặc đế thay vì phần bầu. Thao tác này giúp hạn chế việc nhiệt độ cơ thể làm nóng rượu vang, gây ảnh hưởng đến hương vị của rượu khi thưởng thức.

Sau đó, hãy lắc nhẹ ly rượu theo vòng tròn trong khoảng từ 3 – 5 giây, để tạo ra dòng rượu xoay tròn trên thành ly. Cuối cùng là quan sát độ bám (nước mắt hoặc chân rượu) trên thành ly. Thao tác này và sẽ đem tới cho bạn những cung bậc thưởng thức hoàn toàn khác biệt.

Trường hợp 1: Nếu độ bám của rượu dày và tốc độ chảy xuống chậm, ly vang khi uống sẽ có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, đồng thời có cảm giác đầy miệng hơn.

Trường hợp 2: Nếu độ bám của rượu lỏng và tốc độ chảy xuống nhanh, ly vang khi uống sẽ có mùi vị nhẹ nhàng và cảm giác tươi mới trong khoang miệng.

1.5. Thưởng thức rượu vang

1.5.1. Quan sát màu sắc trong ly rượu

Khi quan sát, bạn hãy nghiêng ly vang khoảng 45 độ dưới ánh sáng, để thấy được màu sắc và độ trong của rượu được phản chiếu rõ ràng nhất.

Những chai rượu vang đỏ sẽ có gam màu trải dài từ đỏ gạch đến tím đậm. Màu vang đỏ càng đậm thì độ cồn càng cao, hương vị khi uống sẽ đậm đà và mạnh mẽ hơn.

Những chai rượu vang trắng có gam màu từ trắng trong đến hổ phách. Nếu có  màu vàng nhạt, vàng rơm hoặc trắng thì đó là những chai vang có tuổi thọ ngắn, niên vụ gần. Còn những chai vang có màu vàng đậm hoặc màu hổ phách thường có tuổi thọ cao và được ủ trong nhiều năm.

Những chai vang hồng sẽ có gam màu từ hồng nhạt đến hồng đậm. Do màu sắc  vang hồng ảnh hưởng bởi thời gian tiếp xúc với vỏ nho nên vang có màu hồng càng đậm chứng tỏ thời gian ngâm vỏ nho sẽ càng lâu.

1.5.2. Cảm nhận hương vị qua khứu giác

Một trong những cách uống rượu vang đúng chuẩn đó chính là cảm nhận hương vị qua khứu giác. Để cảm nhận được ba tầng mùi hương chính của rượu vang một cách sâu sắc nhất, bạn nên đưa mũi sát miệng ly và hít một hơi thật sâu, hít từng đoạn ngắn và nhanh. Đồng thời, đây cũng là cách giúp xác định nguồn gốc của rượu vang, bao gồm giống nho, vùng lãnh thổ và quy trình sản xuất được nhiều chuyên gia sử dụng nhất.

• Tầng 1: Mùi hương gốc của trái nho bao gồm mùi trái cây, hương hoa và thảo dược.
• Tầng 2: Hương thơm sinh ra từ quá trình lên men khi đường nho kết hợp với con men tạo thành cồn như mùi bánh mì, men, bắp rang, vanilla, cay, cacao và quả hạch.
• Tầng 3: Mùi hương được hình thành khi rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Ngoài ra, mùi hương có thể sinh ra trong quá trình rượu vang lão hóa, điều này thường xuất hiện trong những chai vang cao cấp lâu năm với mùi đất, khoáng, da thuộc, thuốc lá hoặc nấm.

1.5.3. Thưởng thức hương vị của rượu vang

Khi nếm thử, bạn nên uống một ngụm nhỏ, rồi sau đó sử dụng lưỡi để đảo nhẹ rượu quanh vòm miệng. Nhờ vậy, hương vị của rượu sẽ được lan tỏa đều trên lưỡi, trước khi chảy xuống họng. Bạn hãy nuốt rượu sau khoảng 10 giây để có thể cảm nhận đủ 5 mùi vị:

• Độ ngọt: Độ ngọt là lượng đường còn lại sau quá trình ủ và lên men. Bạn thường nếm được vị ngọt của rượu vang ngay trên đầu lưỡi.
• Độ chua: Độ chua của rượu vang cảm nhận được ở trong vòm miệng. Nếu cảm nhận được hương vị béo ngậy, mềm mại và đậm đà, điều đó cho thấy rượu vang có nồng độ acid thấp.Trong khi đó, rượu vang có nồng độ acid cao sẽ mang lại cảm giác tươi mát và khiến đầu lưỡi tiết nước bọt do vị chua rõ ràng hơn.
• Độ chát: Độ chát của rượu vang giống như vị đắng, khô và đậm nơi khoang miệng tương tự như khi uống trà hoặc ăn socola đen.
• Độ đậm: Độ đậm của rượu vang được cảm nhận rõ trong vòm miệng. Rượu có độ đậm càng mạnh thì hậu vị sau khi uống càng kéo dài, càng lưu lại lâu.
• Độ cồn: Độ cồn chính là cảm giác nóng bừng nơi cuống họng. Nếu rượu vang có độ cồn hoặc chỉ số ABV càng cao thì cảm giác này sẽ càng rõ ràng khi thưởng thức.

1.5.4. Cảm nhận dư vị vang

Từ từ mở mắt trong tư thế ngả đầu, bạn có thể cảm nhận, đánh giá được hương vị của rượu vang còn đọng lại sau khi uống. Có thể là vị chát nhẹ, chát nồng hơn hay cũng có thể là vị ngọt khó tả, thoáng nhẹ mà ta không thể nắm bắt. Và cũng chỉ trong bước này, bạn mới thấy hương vị của mật ong, vani, hương vị đặc trưng của cây cỏ thiên nhiên hiện diện trong rượu vang, mùi hương dịu dàng lan tỏa quyện với vị hơi cay nồng.

2. Một số lưu ý khi uống rượu vang

Mỗi loại rượu vang sẽ có hương vị khác nhau nên được dùng ở giai đoạn khác nhau của bữa ăn. Do đó, để thưởng thức trọn vẹn bữa tiệc rượu của mình, đừng quên thứ tự dưới đây nhé:

• Dùng rượu vang trắng trước vang đỏ.
• Dùng vang nhẹ trước vang nặng.
• Dùng vang trẻ trước vang đã trưởng thành.
• Dùng vang lạnh trước vang để mát.
• Dùng vang chua trước vang dịu.
• Dùng vang thường trước các loại rượu vang ngon.

Rượu vang thường rất nhạy cảm với nhiệt độ, dễ dàng bay hơi và mất đi hương vị nguyên bản. Đó là lý do bạn cần lưu ý đừng chạm tay trực tiếp vào phần bầu đựng vang. Thay vào đó, đặt ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa ở phần thân ly và hai ngón còn lại nâng nhẹ dưới đáy ly sẽ tốt hơn trong quá trình thưởng thức.

3. Hướng dẫn bảo quản rượu vang đúng cách

Trái với suy nghĩ thông thường là bày rượu trong tủ kính, trên thực tế, các chuyên gia về rượu vang khuyên bạn nên để chai rượu nằm ngang, để rượu tiếp xúc với nút chai (với loại chai nút gỗ sồi). Điều này sẽ giữ cho nút luôn ẩm ướt. Nếu nút bị khô, nó sẽ co lại và để không khí lọt vào trong chai, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị của rượu.

Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản rượu là khoảng 15-17 độ C, nên là nơi ẩm, tối, tránh ánh sáng mặt trời vì nó có thể khiến nhiệt độ ấm lên và tác động đến vị của rượu vang.

Rượu nên dùng tốt nhất là 3-4 tiếng sau khi mở, nếu để lâu, khi rượu tác dụng với không khí, mùi vị sẽ không còn đạt chuẩn. Nếu ở nhà, thì tốt nhất, bạn nên uống hết chai rượu trong một vài lần đầu tiên bởi không có cách nào khắc phục. Còn ở các khách sạn, người ta sử dụng các loại nút cao su để tránh tối đa không khí hoặc dùng cách bơm khí nitơ để nén không cho không khí bay vào.

4. Lời kết

Với những bí quyết trên, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có cái nhìn mới về cách uống rượu vang như một chuyên gia thực thụ. Hãy thử nghiệm và khám phá những kết hợp độc đáo để tìm ra sự hài hòa hoàn hảo cho riêng mình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng những ly rượu vang!

Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 0981 916 999 – 0356 707 325 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.