Rượu vang uống với gì? 2 nguyên tắc vàng kết hợp với món ăn

ruou-vang-uong-voi-gi-6

Rượu vang từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc sang trọng và những buổi họp mặt gia đình. Việc kết hợp rượu vang với các món ăn không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực. Vậy rượu vang uống với gì? Cách dùng rượu vang với món ăn ra sao? Hãy cùng Ánh Vang khám phá ngay trong bài viết này.

1. Tầm quan trọng của việc kết hợp rượu vang với thức ăn

Rượu vang được sản xuất từ quá trình lên men của nước ép nho, mang đến một loạt các hương vị phong phú từ trái cây, hoa quả đến gia vị. Việc chọn lựa và kết hợp đúng loại rượu vang với món ăn phù hợp không chỉ giúp làm nổi bật hương vị của rượu vang mà hương vị của món ăn được kết hợp cùng cũng sẽ tăng lên đáng kể. Đặc biệt, khi bạn biết cách kết hợp rượu vang với các món ăn phù hợp cũng thể hiện sự am hiểu và tôn trọng của bản thân đối với nền văn hoá ẩm thực vùng miền nữa đấy.

ruou-vang-uong-voi-gi-4

2. Rượu vang uống với gì? Món ăn kèm của các loại vang phổ biến

2.1 Món ăn kèm khi uống rượu vang đỏ 

  • Ăn với thịt đỏ: Rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot rất hợp khi kết hợp với thịt đỏ như bò, cừu, và vịt. Hương vị đậm đà của rượu vang đỏ làm nổi bật độ béo và độ ngọt của thịt.
  • Ăn với phô mai: Các loại phô mai cứng như Cheddar, Gouda hay Parmesan thường kết hợp tốt với rượu vang đỏ.
  • Ăn với món hầm và nướng: Các món hầm như bò kho, thịt cừu nướng cũng là lựa chọn tuyệt vời để uống cùng rượu vang đỏ.

ruou-vang-uong-voi-gi-5

Xem thêm: Rượu vang đỏ ăn với gì? Bật mí 10+ món ăn với vang đỏ

2.2 Món ăn kèm khi uống rượu vang trắng 

  • Ăn với hải sản: Rượu vang trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc hay Pinot Grigio kết hợp hoàn hảo với các món hải sản như cá, tôm, cua và sò điệp. Hương vị tươi mát của rượu vang trắng làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của hải sản.
  • Ăn với thịt trắng: Thịt gà, gà tây và thịt lợn cũng rất hợp khi uống cùng rượu vang trắng.
  • Ăn với salad: Các loại salad trái cây hoặc salad rau củ tươi mát sẽ tăng thêm hương vị khi kết hợp với rượu vang trắng.

ruou-vang-uong-voi-gi-3

Xem thêm: Rượu vang trắng ăn với gì? Gợi ý 15+ món ăn cùng vang trắng

3. Hai nguyên tắc kết hợp khi uống rượu vang với các món ăn kèm

Khi kết hợp rượu vang với thức ăn, nguyên tắc tương phản và bổ sung giúp tạo ra sự cân bằng và hài hòa, làm nổi bật hương vị của cả rượu và món ăn.

3.1. Nguyên tắc thứ nhất – Tương phản

Nguyên tắc thứ nhất không thể không nhắc đến là nguyên tắc tương phản.

Nguyên tắc tương phản dựa trên việc chọn các món ăn có hương vị đối lập hoặc tương phản với hương vị của rượu vang. Mục đích là để tạo sự cân bằng và làm nổi bật đặc tính riêng biệt của cả rượu và món ăn.

Rượu vang đỏ có độ chát cao như Cabernet Sauvignon sẽ làm sạch vòm miệng khi kết hợp với các món ăn béo như thịt bò nướng hay phô mai béo. Độ chát của rượu giúp cắt qua chất béo, làm cho món ăn dễ chịu hơn.

Rượu vang có độ chua cao như Sauvignon Blanc sẽ tạo ra sự cân bằng tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn có vị ngọt nhẹ hoặc trái cây. Độ chua của rượu giúp làm giảm cảm giác ngọt ngào, tạo sự hài hòa.

3.2. Nguyên tắc thứ hai – Bổ sung

Ngoài nguyên tắc tương phản thì còn nguyên tắc khác không kém quan tâm là nguyên tắc bổ sung. Nguyên tắc này tập trung vào việc chọn các món ăn có hương vị bổ sung và hài hòa với hương vị của rượu vang. Mục đích là để tăng cường và làm nổi bật hương vị tương đồng.

Ví dụ như, rượu vang đỏ có hương vị trái cây đỏ như Merlot hay Pinot Noir kết hợp tốt với các món ăn có thành phần trái cây như sốt việt quất hoặc sốt mâm xôi. Hương vị trái cây của rượu và món ăn bổ sung lẫn nhau, tạo nên sự phong phú và phức tạp hơn cho tổng thể bữa ăn.

Còn rượu vang trắng như Chardonnay hoặc Sauvignon Blanc thường kết hợp tốt với hải sản như tôm, cua, và cá. Hương vị tươi mát và độ axit của rượu làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và sự tươi ngon của hải sản.

Hay là rượu vang ngọt như Port hay Sauternes thường kết hợp tốt với các món tráng miệng như bánh ngọt, socola, hoặc trái cây. Vị ngọt của rượu bổ sung cho vị ngọt của món ăn, tạo ra một sự kết hợp hài hòa và trọn vẹn.

Nguyên tắc tương phản và bổ sung giúp bạn chọn lựa món ăn phù hợp để kết hợp với rượu vang, từ đó tạo ra sự cân bằng và làm nổi bật hương vị của cả hai. Bằng cách hiểu và áp dụng hai nguyên tắc này, bạn có thể tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và độc đáo, tăng thêm sự phong phú và phức tạp cho bữa ăn của mình.

4. Cách dùng rượu vang với thức ăn đúng chuẩn nhà hàng

Việc thưởng thức rượu vang cùng với thức ăn đòi hỏi không chỉ sự tinh tế trong việc kết hợp hương vị mà còn cả kỹ thuật đúng về nhiệt độ phục vụ, loại ly sử dụng, và thời gian thở của rượu vang. 

4.1. Nhiệt độ phục vụ khi dùng rượu vang với thức ăn

Đối với rượu vang đỏ

  • Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C
  • Lý do: Nhiệt độ phòng sẽ giúp rượu vang đỏ phát triển toàn bộ hương vị và hương thơm phong phú của nó. Nếu quá ấm, rượu sẽ mất đi sự cân bằng, còn quá lạnh sẽ làm giảm hương vị.

Đối với rượu vang trắng và hồng 

  • Nhiệt độ phục vụ: 8-12°C
  • Lý do: Rượu vang trắng và hồng nên được ướp lạnh để giữ được sự tươi mát và hương vị trái cây. Nhiệt độ quá cao sẽ làm rượu mất đi sự tinh khiết và độ tươi.

ruou-vang-uong-voi-gi-8

4.2. Thời gian thở khi dùng rượu vang

Rượu vang đỏ

  • Thời gian thở: Từ 30 phút đến 1 giờ
  • Lý do: Để rượu vang đỏ vào bình thở rượu vang sẽ giúp rượu vang đỏ tiếp xúc với không khí, làm mềm các tannin và làm nổi bật hương vị phong phú. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại rượu vang đỏ đậm và già cỗi.

ruou-vang-uong-voi-gi-7

Xem thêm: Bình thở rượu vang và những điều có thể bạn chưa biết

Rượu vang trắng và hồng 

  • Thời gian thở: Không cần bình thở
  • Lý do: Rượu vang trắng và hồng thường có cấu trúc nhẹ nhàng và tươi mát, không cần tiếp xúc nhiều với không khí trước khi uống. Chúng có thể thưởng thức ngay sau khi mở để giữ được hương vị tươi mới.

Việc thưởng thức rượu vang đúng cách không chỉ dừng lại ở việc chọn lựa loại rượu phù hợp với món ăn mà còn đòi hỏi sự chú ý đến nhiệt độ phục vụ và thời gian thở của rượu vang. Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc trên, bạn sẽ có thể tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức rượu vang, làm nổi bật hương vị và giá trị của cả rượu và món ăn.

5. Lời kết

Rượu vang uống với gì hay rượu vang ăn với gì đều là những câu hỏi quan trọng để tối ưu hóa trải nghiệm ẩm thực. Hiểu rõ cách dùng rượu vang với thức ăn sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và tạo nên những bữa ăn đáng nhớ. Hãy thử kết hợp rượu vang với các món ăn theo gợi ý trên để trải nghiệm sự hòa quyện tuyệt vời giữa rượu vang và ẩm thực. Ánh Vang hy vọng bạn có những bữa tiệc ngon miệng và những khoảnh khắc thưởng thức rượu vang thú vị!

Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về rượu! Hãy ghé thăm website Ánh Vang để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *