Viognier – Giống nho sinh ra từ những vườn nho cổ kính
Sinh ra từ những vườn nho cổ kính của Croatia và Pháp, Viognier – hay còn được biết đến với những cái tên như Picotin Blanc, Bergeron – đã trải qua một hành trình dài để trở thành một trong những giống nho làm rượu vang trắng được yêu thích nhất hiện nay. Với hương vị độc đáo và khả năng thích nghi với nhiều vùng đất khác nhau, Viognier đã chinh phục trái tim của những người yêu rượu vang trên toàn thế giới, từ Châu Âu đến Châu Úc, Mỹ và New Zealand. Hãy cùng Ánh Vang tìm hiểu về giống nho này nhé!
1. Nguồn gốc giống nho Viognier
Sinh ra từ những vườn nho cổ kính của Croatia và Pháp, giống nho Viognier và được trồng tại thung lũng Rhone. Tại đây, nó không chỉ là linh hồn của rượu vang Condrieu danh tiếng mà còn góp phần tạo nên những chai Côtes-du-Rhône trắng phức hợp và đa dạng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa Viognier với Roussanne, Marsanne và Grenache Blanc đã mang đến những trải nghiệm vị giác khó quên.
Một câu chuyện nổi bật về giống nho Viognier là nó từng đứng trước bờ vực tuyệt chủng, chỉ còn lại vỏn vẹn 32 ha trên toàn thế giới vào những năm 1985. Nhưng nhờ sự kiên trì của những người yêu rượu và những cải tiến trong kỹ thuật trồng trọt, giống nho này đã thực sự hồi sinh. Đến năm 2011, diện tích trồng Viognier đã tăng vọt lên 160 ha, khẳng định vị thế của mình trong làng rượu vang thế giới với hương vị độc đáo và tiềm năng vô hạn.
Chuyên gia rượu vang Remington Norman đã chỉ ra một sự thật thú vị: Viognier trồng ở Condrieu (thế giới cũ) và Languedoc (thế giới mới) cho ra những chai rượu vang có hương vị hoàn toàn khác biệt. Dù cùng một giống nho, nhưng terroir và phong cách sản xuất đã tạo nên những cá tính riêng biệt cho từng chai rượu.
Không chỉ giới hạn ở Pháp, Viognier còn được trồng rộng rãi ở nhiều vùng khác nhau trên thế giới, đáng chú ý là bờ biển miền Trung California, vùng Yalumba của Úc và vùng vịnh Hawke mới nổi ở New Zealand.
2. Đặc điểm của nho Viognier
Nho Viognier là khá khó trồng, dễ mắc bệnh phấn trắng và cho năng suất không ổn định. Thời điểm thu hoạch cũng là một thử thách lớn: nếu hái quá sớm, rượu sẽ mất đi hương thơm đặc trưng, còn nếu hái quá muộn, nho sẽ bị dầu và mất đi hương hoa. Chỉ khi chín tới, khi quả có màu vàng hổ phách và nồng độ cồn đạt khoảng 13%, mới có thể tạo ra những chai rượu vang Viognier chất lượng.
Viognier là giống nho ưa khí hậu ấm áp và mùa sinh trưởng dài. Cây nho đạt đến độ chín muồi sau khoảng 15-20 năm và có thể sống lâu đến 70 năm, mang đến những trái ngọt chất lượng cao.
Nho Viognier mang đến một hương vị vô cùng phong phú với nhiều tầng lớp hương thơm từ hoa và trái cây, kết hợp với độ chua tự nhiên cân bằng. Với nồng độ cồn tương đối cao nhưng vẫn giữ được độ mềm mại, Viognier mang đến một trải nghiệm thưởng thức rượu đầy đặn và sâu lắng.
Hương vị của Viognier là một bản giao hưởng của những nốt hương tinh tế. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa hương thơm tươi mát của mơ, đào, hoa kim ngân và những tầng hương phức hợp hơn như hạt dẻ, vani khi được ủ trong thùng gỗ sồi. Độ chua thanh mát và cấu trúc đầy đặn tạo nên một trải nghiệm thưởng thức rượu vô cùng thú vị.
Tùy thuộc vào vùng trồng và quy trình sản xuất, mỗi chai rượu có thể mang đến những trải nghiệm khác nhau, từ hương quýt, xoài tươi mát đến những gia vị ấm áp như nhục đậu khấu và đinh hương.
3. Các vùng trồng nho Viognier
3.1. Thung lũng Rhone, Pháp
Viognier như một báu vật của Thung lũng Rhône, đặc biệt ở vùng Condrieu, giống nho này đã tạo ra những chai vang trắng đậm đà, phức hợp và vô cùng quyến rũ. Sự kết hợp độc đáo của Viognier với Shiraz đã truyền cảm hứng cho nhiều nhà sản xuất rượu trên thế giới, mở ra một chương mới cho lịch sử của giống nho này.
Mua ngay: RƯỢU VANG PHÁP CAO CẤP – NHẬP KHẨU CHÍNH HÃNG GIÁ TỐT NHẤT
3.2. Canberra, Australia
Một ví dụ điển hình cho sự thành công của sự pha trộn Shiraz và Viognier là chai Clonakilla Shiraz Viognier đến từ vùng Canberra. Với phong cách thanh lịch và hiện đại, loại rượu này đã nhanh chóng trở thành một biểu tượng mới, thu hút sự chú ý của giới sành rượu và giành được nhiều giải thưởng danh giá. Thành công của Clonakilla đã tạo nên một làn sóng mới, thúc đẩy các nhà sản xuất rượu ở nhiều vùng khác nhau, đặc biệt là ở Australia, bắt đầu khám phá và khai thác tiềm năng của sự kết hợp này.
3.3. Yalumba, Úc
Yalumba chính là vùng tiên phong trong việc trồng nho Viognier tại Nam Úc vào những năm 1980. Nhờ vậy, hơn 35 năm sau, Yalumba đã trở thành một trong những nhà sản xuất rượu Viognier hàng đầu của Úc.
4. Hương vị đặc trưng của rượu vang Viognier
Rượu vang trắng Viognier mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng phong phú với hương thơm nồng nàn của quả mơ, đào trắng, xuân đào và cam quýt. Với hương thơm hoa quả tươi mát và cấu trúc đầy đặn, Viognier không chỉ là một loại rượu vang trắng đơn thuần mà còn là một thành phần không thể thiếu trong nhiều loại blend rượu vang nổi tiếng. Khi kết hợp với Syrah, như trong loại rượu Côte-Rôtie, Viognier sẽ làm dịu đi vị chát của Syrah, tạo ra một cấu trúc cân bằng và hài hòa hơn, đồng thời bổ sung thêm những tầng hương vị phức hợp.
Nhiệt độ ảnh hưởng đáng kể đến việc thể hiện hương vị của Viognier. Khi được làm lạnh, rượu vang này sẽ bung tỏa những nốt hương trái cây tươi mát, sống động. Còn khi ấm lên một chút, hương hoa và mật ong sẽ trở nên nổi bật hơn, tạo nên một trải nghiệm vị giác đa dạng và phong phú.
5. Vì sao nhiều người yêu thích rượu vang Viognier?
Viognier với những trái nho chín mọng, tỏa hương thơm quyến rũ, đã tạo nên một loại rượu vang trắng khô đặc biệt. Với hàm lượng đường tự nhiên cao, rượu mang đến một cấu trúc đầy đặn, kết hợp hài hòa với những nốt hương phức hợp, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên, khiến những người sành rượu không thể cưỡng lại.
Viognier là một loại rượu vang linh hoạt, có thể đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu vang này sẽ khoác lên mình một lớp áo mới, với cấu trúc đầy đặn, hương vị phức hợp, từ trái cây chín mọng đến gia vị tinh tế, mang đến một trải nghiệm vị giác đa dạng và khó quên.
Viognier với cấu trúc cân bằng và hương vị đa dạng, rượu vang này có thể kết hợp hài hòa với nhiều món ăn khác nhau, từ các món hải sản nhẹ nhàng như sò điệp cho đến các món thịt gia cầm đậm đà hương vị. Hương thơm phức hợp của Viognier sẽ không bị lấn át bởi các loại nước sốt đậm đà, thậm chí còn làm nổi bật thêm hương vị của món ăn.
Một điểm cộng nữa của rượu Viognier khiến nhiều người yêu thích là sự cân bằng tuyệt vời giữa chất lượng và giá cả, khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn cho nhiều người. Nếu bạn muốn tìm kiếm một chai rượu vang làm từ nho Viognier, hãy tham khảo chai Rượu Vang Pháp La Criee du Port tại Ánh Vang, chắc chắn chai vang trắng này sẽ không làm bạn thất vọng.
6. Lời kết
Viognier như một bản giao hưởng của hương hoa và trái cây, mang đến những trải nghiệm vị giác tinh tế và khó quên. Khi nhấp một ngụm Viognier, bạn sẽ cảm nhận được sự phức hợp và đa dạng của giống nho này. Viognier được làm từ những trái nho chín mọng, được hái bằng tay và lên men trong những thùng gỗ sồi Pháp. Quá trình sản xuất tỉ mỉ này đã tạo ra một loại rượu vang độc đáo và đáng trân trọng.
Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về rượu! Hãy ghé thăm website Ánh Vang để khám phá bộ sưu tập rượu vang chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.
Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.
