So sánh sự giống – khác nhau giữa chardonnay vs sauvignon blanc

Chardonnay vs Sauvignon Blanc là hai ngôi sao sáng của thế giới rượu vang trắng, mang đến những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Nếu bạn yêu thích hương vị trái cây chín mọng, cấu trúc đầy đặn và chút vị gỗ sồi, Chardonnay sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Ngược lại, nếu bạn thích hương vị tươi mát, sảng khoái của trái cây nhiệt đới và cỏ cắt, Sauvignon Blanc sẽ chinh phục bạn. Hãy cùng Ánh Vang so sánh 2 loại nho Chardonnay vs Sauvignon Blanc và khám phá loại rượu vang nào thực sự phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!

1. Tổng quan về 2 loại nho Chardonnay và Sauvignon Blanc

• Chardonnay: Có nguồn gốc từ Burgundy, Pháp, và hiện nay đang được trồng với diện tích khoảng 491,000 mét vuông. Tại Việt Nam, giá của một chai vang Chardonnay chất lượng dao động khoảng 500.000 – 800.000VNĐ. Các dòng Chardonnay bình dân thường tới từ Tây Ban Nha, Chile, Ý, Úc, và khu vực Languedoc ở miền Nam nước Pháp. Tuy vậy, những vùng trồng nho nổi tiếng sản xuất ra các chai rượu Chardonnay đỉnh cao nằm ở bờ biển phía Bắc California (Sonoma và Napa), Oregon, Côtes de Beaune (miền Nam Cote D’Or – dải đá vôi nổi tiếng ở Burgundy, Pháp), Jura (Pháp), và New Zealand.

• Sauvignon Blanc: Nguồn gốc từ các vùng Bordeaux và Loire ở Pháp, có diện tích trồng khoảng 272,000 mét vuông. Ở Việt Nam, giá một chai vang Sauvignon Blanc vào khoảng 400.000 – 600.000 VNĐ. Những chai Sauvignon Blanc bình dân thường tới từ Chile, vùng Pay d’Oc của Pháp, và khu vực Friuli Venezia-Giulia ở Ý. Bên cạnh đó, các vùng nổi tiếng sản xuất những chai vang Sauvignon Blanc chất lượng cao ở New Zealand, Thung lũng Loire (bao gồm các vùng Sancerre và Pouilly Fume), Bắc California, và Thung lũng Yakima ở Washington.

2. Điểm giống nhau giữa Chardonnay vs Sauvignon blanc

Chardonnay vs Sauvignon Blanc là hai trong số những giống nho trắng được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, hai loại nho này có một số đặc điểm chung như sau:

• Đều là nho trắng: Cả hai đều là giống nho trắng, được sử dụng để sản xuất loại rượu vang trắng.
• Độ phổ biến: Cả hai đều được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, từ các vùng rượu vang truyền thống ở Pháp cho đến các vùng mới nổi ở New World Wine.
• Phong cách rượu vang: Cả hai giống nho này đều có khả năng tạo ra nhiều phong cách rượu vang khác nhau, từ nhẹ nhàng, tươi mát đến đậm đà, phức tạp, tùy thuộc vào khí hậu, kỹ thuật làm rượu và quá trình ủ.

Xem thêm: Hiểu rõ sự khác biệt giữa Old World vs New World Wine

3. So sánh những điểm khác nhau giữa Chardonnay vs Sauvignon blanc

3.1. Hương vị

• Chardonnay: Đây là loại rượu vang trắng chát, đậm đà, mang hương thơm của các trái cây như táo, dưa vàng và lê. Đặc biệt, đây còn là một trong số ít các loại rượu vang trắng được ủ trong thùng gỗ sồi để tạo nên hương vị độc đáo. Những chai Chardonnay ủ trong thùng thường có vị kem, vani hoặc bơ, trong khi những loại không được ủ trong thùng sẽ giữ được nét tươi mới và tinh khiết.

Xem thêm: Top 6 rượu vang trắng Chardonnay thơm ngon, giá tốt nhất

• Sauvignon Blanc: Loại vang trắng có độ chát nhẹ, nổi bật cùng hương thơm mạnh mẽ và tươi mới. Hương vị của rượu vang này có thể thay đổi tùy vào vùng sản xuất, từ mùi cỏ tươi cắt nhỏ và quả lý gai sắc nét đến hương trái cây xanh ngọt ngào hơn như bưởi, đào trắng hoặc chanh dây. Điều vô cùng thú vị là với những chai vang Sauvignon Blanc cao cấp, chẳng hạn như loại tới từ vùng Pessac-Léognan ở Bordeaux hoặc Yakima Valley ở Washington, các nhà làm vang sẽ ủ rượu trong thùng gỗ sồi, làm cho rượu vang có thêm hương vani và vị kem rất hấp dẫn.

3.2. Phương pháp sản xuất

Cả Sauvignon Blanc vs Chardonnay đều được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc không, tùy vào phong cách rượu vang mà các nhà sản xuất mong muốn. Quy trình sản xuất rượu vang trắng từ hai loại nho này bắt đầu từ việc thu hoạch, nghiền ép, tách vỏ sau đó là lên men và ủ. 

• Sauvignon Blanc: Một số loại được ủ ở thùng thép hoặc trứng bê tông để giữ được độ axit tươi mát cùng hương thảo mộc, trái cây đậm đà. Sauvignon Blanc ủ trong thùng gỗ sồi thường sẽ có kết cấu kem mịn và hương vị đậm hơn.
• Chardonnay: Loại rượu Chardonnay ủ trong thùng thép sẽ được trải qua quá trình lên men malolactic để rượu có thể giữ được độ tươi mát và các nốt hương đặc trưng của nho. Ngược lại, Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi sẽ mang hương vị phong phú và sâu sắc hơn với sự phức hợp rõ rệt.

3.3. Kết hợp với thực phẩm

• Chardonnay: Rượu vang Chardonnay sẽ hoàn hảo nhất khi được thưởng thức kèm các món ăn có hương vị kem béo và tinh tế. Hãy thử kết hợp chai rượu vang Chardonnay của bạn cùng với các món như gà sốt kem mù tạt, bánh cua, tôm hùm, Linguini, hoặc bánh quiche cổ điển kiểu Pháp. Nếu bạn không thích các món làm từ sữa hoặc các loại thịt để ăn kèm cùng rượu Chardonnay thì đừng lo, các món ăn kèm với nước sốt kem hoặc các sốt hạt như hạnh nhân, tahini cũng sẽ mang tới một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và tuyệt vời.
• Sauvignon Blanc: Vì có cấu trúc khá vững vàng nên nó phù hợp kết hợp với nhiều loại món ăn từ phô mai dê, salad tabouli, bánh gà cho tới các món thịt kèm chanh, nụ bạch hoa và quả ô liu. Đặc biệt, các món ăn Thái và Việt Nam có thêm rau mùi cũng rất phù hợp khi thưởng thức cùng loại rượu vang này.

4. Một số chai vang Chardonnay vs Sauvignon Blanc đáng thử

4.1. Chardonnay

• Rượu vang trắng Faustino V Viura Chardonnay: Rượu mang một màu vàng tươi rực rỡ, tỏa ra mùi hương phong phú, mạnh mẽ và có chút phức tạp của trái cây trắng như lê, táo, kết hợp cùng với hương hoa trắng và thoang thoảng chút hương thảo mộc. Rượu vang đến vị tươi mát đọng lại trên vòm miệng, với độ axit cân bằng và kết thúc kéo dài, mãnh liệt.
• Rượu Vang Chile Punti Ferrer Signature Chardonnay: Rượu có màu vàng rơm. Hương thơm của trái cây nhiệt đới như quả lê, dứa, đào. Rượu có vị béo, chua nhẹ. Cấu trúc cân bằng, mềm mại.
• Rượu Vang Ý Stemmari Chardonnay Siciliane DOC: Rượu vang mang màu vàng rơm mềm mại. Bên cạnh đó còn có hương thơm của một số trái cây chín như đào trắng và lê cùng với các nốt hương của hoa màu vàng khô. Rượu mang hương vị tươi mát, thể hiện sự tinh tế và thú vị. Rượu sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp với Antipasto của cá sống và một số những loại hải sản có vỏ.

4.2. Sauvignon Blanc 

• Rượu Vang Insight Sauvignon Blanc Marlborough: Màu vàng rơm nhạt pha ánh xanh lục của rượu vang tỏa sáng trong ly. Hương thơm tươi mát của chanh, cam quýt và gừng như một làn gió biển thổi qua. Vị chua thanh mát hòa quyện cùng độ ngọt dịu nhẹ của mật ong, tạo nên một cấu trúc hương vị cân bằng.
• Rượu Vang Pháp Chateau Laubes Sauvignon Blanc: Chateau Laubes White toát lên vẻ sang trọng với màu vàng ánh xanh đẹp mắt. Hương thơm phức hợp, tinh tế của trái cây chín mọng và gỗ sồi hòa quyện một cách hoàn hảo, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức rượu vang vô cùng đẳng cấp. Vị rượu tròn đầy, cân bằng, để lại dư vị thanh lịch, khó phai.

Lời kết

Chardonnay vs Sauvignon Blanc là đại diện cho hai hương vị đầy khác biệt trong rượu vang trắng. Dù bạn bị cuốn hút bởi sự phong phú, mượt mà của Chardonnay hay bị lôi cuốn bởi sự tươi mới, sảng khoái của Sauvignon Blanc thì cả hai đều mang đến những trải nghiệm tuyệt vời riêng. Tuy nhiên sự lựa chọn cuối cùng phụ thuộc vào gu thưởng thức của bạn, nhưng chắc chắn rằng, việc khám phá cả hai loại rượu này sẽ làm phong phú thêm hành trình tìm hiểu rượu vang của bạn. 

Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để tìm kiếm loại rượu vang tuyệt vời và khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.