Bỏ túi ngay 10+ cách chọn rượu vang ngon như một chuyên gia

Hành trình thưởng thức vang không chỉ đơn thuần là cảm nhận hương vị, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật lựa chọn, nghệ thuật rót và nghệ thuật thưởng thức. Tuy nhiên, đối với những người mới bắt đầu, việc lựa chọn một chai vang ngon có thể trở thành một thử thách. Vậy chọn rượu vang ngon có cần kinh nghiệm như một chuyên gia? Hãy cùng Ánh Vang tìm hiểu dưới bài viết sau đây.

1. Tiêu chuẩn chọn rượu vang ngon

Chọn rượu vang ngon là hoàn toàn chủ quan, phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân. Hiểu rõ các đặc trưng cơ bản của rượu vang sẽ giúp bạn chọn được chai rượu đúng gu của mình. Những kiến thức nền tảng sau đây sẽ giúp bạn tự tin khám phá và xác định sở thích cá nhân về rượu vang.

• Độ ngọt: Thuật ngữ như “sweet,” “semi-sweet,” và “dry” chỉ mức độ ngọt của rượu. Nếu rượu được dán nhãn “dry,” nghĩa là rượu không ngọt.
• Tính axit: Rượu vang có độ axit càng cao thì càng chua, trong khi độ axit thấp sẽ mang lại vị tròn trịa và đậm đà hơn.
• Độ chát / Tannin: Tannin là hợp chất phenolic trong vỏ nho. Tannin tự nhiên xuất hiện trong quá trình sản xuất hoặc được thêm vào qua quá trình ủ, làm rượu có vị đắng hơn. Tannin cũng làm khô miệng, đôi khi bị nhầm với rượu “dry” – thuật ngữ chỉ độ ngọt. Rượu vang đỏ thường chứa nhiều tannin hơn, tạo ra một kết thúc khô và đắng đặc trưng.
• Body – Độ đậm đà của rượu vang: Rượu vang có thể được phân loại theo body là light, medium, hoặc full. “Body” chỉ mức độ đậm hay nhẹ của rượu trong khoang miệng. Rượu vang đỏ thường có body đầy đặn hơn vang trắng, và rượu vang từ nho trồng ở vùng ấm thường có body đậm đà hơn so với vùng lạnh.
• Tỷ lệ cồn trong Rượu: Tỷ lệ cồn càng cao, rượu càng làm ấm cổ họng. Được đo bằng phần trăm cồn theo thể tích, hầu hết rượu vang chứa 11% – 13% cồn, nhưng có thể dao động từ 5,5% – 20%.

2. Hành trình “chuẩn” để tiếp cận rượu vang ngon 

Rượu vang ngày càng khẳng định vị thế thức uống tinh tế, sang trọng, được nhiều người yêu thích và ưa chuộng trong những năm gần đây. Tuy nhiên, chọn rượu vang ngon và phù hợp là cả một hành trình tích lũy chứ không đơn thuần chỉ nhặt bừa trên kệ bán. Khó nhưng không phải bất khả thi, một vài tips đơn giản dưới đây cũng giúp quá trình tìm kiếm “best choice” của bạn dễ thở hơn khá nhiều.

2.1. Vang đỏ có dành cho “Newbie” ?

Tương tự như phong cách nghệ thuật, khẩu vị về rượu vang của mỗi người cũng thay đổi theo thời gian. Theo nghiên cứu của Đại học Sonoma về thói quen tiêu dùng đồ uống có cồn, người mới bắt đầu thường thích rượu vang trắng hoặc hồng nhẹ nhàng và thanh tao. 

Sau khi khám phá thêm, họ chuyển sang rượu vang đỏ đậm đà và phức tạp hơn. Khoảng 55% người mới bắt đầu thường ưa chuộng rượu vang ngọt, vì chúng dễ uống và dễ kết hợp với nhiều món ăn. Tuy nhiên, tannin có thể làm bạn cảm thấy khó chịu. Nếu rượu vang ngọt không hợp khẩu vị, bạn có thể thử với rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng thay thế.

2.2. Tìm kiếm hương vị cá nhân

Hương vị là yếu tố quan trọng nhất để chọn ra một chai rượu vang ngon, đồng nghĩa với khẩu vị ăn uống cũng trở thành gia vị trực tiếp quyết định tới phong cách ẩm thực của mỗi một bản thể.

Chẳng hạn, nếu bạn là một người thích ăn đồ ngọt thì 80% bạn sẽ có xu hướng chọn loại rượu vang ngọt để cân nhắc. Ngược lại, nếu bạn là một người nghiện coffee hay matcha thì loại rượu vang có độ axit cao sẽ gây sức công phá lớn trong quyết định của bạn.

Để giải quyết vấn đề đó, bạn có thể sử dụng một vài mẫu câu hỏi như sau:

Bạn thích nước táo hay nước bưởi ?

Những người thích nước táo thường có xu hướng chọn rượu vang trắng ngọt còn những người thích nước bưởi thì hay chọn dòng vang trắng khô.

Bạn thích latte hay cafe đen ?

Nếu bạn là người thích cafe đen thì lựa chọn rượu vang ngon như: Rượu vang Pháp, Rượu vang Ý, Rượu vang Tây Ban Nha.

Còn ngược lại, bạn là “dân sành” latte thì nên chọn các loại như: Rượu vang Chile, Rượu vang Mỹ, Rượu Vang Úc, Rượu Vang Nam Phi.

2.3. Chọn rượu vang ngon đúng dịp là một ý tưởng tuyệt vời

Dù là thưởng thức một mình hay cùng người thân, kết hợp tại bữa ăn hay sáng tạo trong công thức mới, vang thường là một lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây, Ánh Vang sẽ đưa một vài gợi ý nhỏ giúp bạn dễ dàng “bắt cặp” với “cô gái” đỏng đành này:

2.3.1. Bạn muốn tổ chức một bữa tiệc đông người?  

Với quy mô là bữa tiệc, dù chỉ từ vài người cho đến hàng chục người thì hành động ấn định cụ thể một loại rượu vang cũng sẽ không đủ để thỏa mãn “khẩu vị” của thực khách. Hay đơn giản làm hài lòng chính người thân cùng bạn bè xung quanh, bạn nên cân nhắc một vài chai vang khác loại hoặc kết hợp giữa vang đỏ cùng vang trắng.

Những dòng vang giao hòa và nằm gần quang phổ về độ ngọt, độ axit và body sẽ phù hợp với cả những người mới thưởng thức hay “giới sành rượu” lâu năm. Hương vị cân bằng hoặc vừa phải, đôi lúc tạo đột phá có khả năng thu hút ấn tượng của khách mời tốt hơn.

2.3.2. Bạn tính kết hợp rượu vang với một bữa ăn? 

Vang là một nguyên liệu khó tính, chúng không đơn thuần bật bếp đun sôi như nước hoặc nhiều chất lỏng khác. Muốn thẩm được vang, bạn cần hiểu “nguyên tắc ngầm” để giúp bản thân tránh khỏi những sai phạm không cần thiết. Chẳng hạn như rượu vang trắng cho các món ăn nhẹ giống thịt gà và cá, và rượu vang đỏ cho các món ăn đặc trưng nặng như thịt bò và thịt cừu. 

Rượu vang trắng ăn với gì? Gợi ý 12+ món ăn cùng vang trắng

Rượu vang đỏ ăn với gì? Gợi ý 10+ món ăn với vang đỏ

2.3.3. Bạn thắc mắc nên pha rượu hoặc uống vị nguyên bản? 

Dù là pha chế cocktail sôi động hay sáng tạo món ăn tinh tế, vang luôn là người bạn đồng hành tuyệt vời. Tuy nhiên, để lựa chọn chai vang hoàn hảo cho từng mục đích, bạn cần cân nhắc nếu muốn “quyện” một ly cocktail hay sangria, hương vị tinh tế của vang không nên đóng vai trò then chốt. Thay vào đó, hãy tập trung vào sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu để tạo nên thức uống độc đáo.

2.4. Nhãn mác – Thứ bạn không nên bỏ qua

Thiết kế đẹp, phông chữ dễ nhìn hoặc tên gọi dễ nhớ trên những chai rượu đôi khi chỉ là “hiệu ứng fomo” trong kinh doanh để đánh lừa bạn, chứng minh bạn cần và bắt buộc phải có chúng. Thứ quan trọng trên mỗi chai vang là tìm cách hiểu các thông số, ví như nguồn gốc, niên vụ, giống nho, vùng nho hay hãng sản xuất sẽ quyết định đến cái nhìn của mỗi tín đồ về loại rượu họ yêu thích.

Ngoài ra, hương vị cũng thường được phân giải rõ nét trong bao bì để hình thành để khắc họa trí sáng tạo hay tâm huyết của mỗi nghệ nhân đối với đứa con tinh thần của họ. Đâu là chai vang có vị chát, ngọt, axit chua hay đậm tannin ? Hương vị kết hợp là cam quýt, anh đào, cherry, táo đen, mận, vani hay socola? Đó là thứ một người mua cần lưu tâm để chọn ra một loại vang chân ái!

2.5. Second – Label, Tại sao không ?

Khi mùa nho đến, các nhà sản xuất rượu vang ở Bordeaux sẽ chọn ra những trái nho ngon nhất, chín đều, đạt chất lượng cao nhất để làm ra dòng rượu vang chính – thường là những chai vang cao cấp, được giới chuyên gia đánh giá rất cao. Tuy nhiên, vì số lượng nho đạt chuẩn này khá hạn chế nên sản lượng rượu làm ra cũng rất ít, dẫn đến tình trạng cung không đủ cầu, khiến giá thành của những chai vang này thường rất cao.

Chính vì vậy, khái niệm “Second Wine” (rượu vang thứ hai) ra đời. Đây là những chai rượu được sản xuất từ những trái nho cũng rất chất lượng, được thu hoạch từ cùng vườn nho, nhưng vì lý do nào đó – chẳng hạn như chưa đạt độ chín tối ưu, hoặc đến từ những cây nho trẻ hơn – nên không được chọn vào lô rượu chính của mùa. Dù không được gắn nhãn chính của nhà làm vang, nhưng second wine vẫn mang phong cách và chất lượng gần giống rượu chính, lại có giá “mềm” hơn nhiều. Vì vậy, chúng được giới yêu vang săn đón như một lựa chọn thay thế hấp dẫn – ngon, đáng tiền và mang dấu ấn của những nhà làm rượu danh tiếng.

2.6. Đừng căng thẳng về tuổi thọ của rượu vang

Nhiều người vẫn tin rằng rượu vang để càng lâu thì càng ngon, nhưng thực tế lại không hoàn toàn như vậy. Chỉ một số loại rượu vang nhất định mới thực sự hưởng lợi từ quá trình lão hóa, và thời gian để đạt đến độ ngon lý tưởng cũng rất khác nhau, tùy thuộc vào giống nho, vùng trồng và cách sản xuất.\

Cụ thể, những chai vang đến từ vùng khí hậu ấm áp (như Úc, Nam Phi hay một số vùng ở California) thường có nồng độ tannin, axit và đường cao hơn. Những yếu tố này đóng vai trò như “trụ cột” giúp rượu giữ được cấu trúc và phát triển hương vị phong phú hơn theo thời gian.

Ngoài ra, giống nho với vỏ dày và màu sẫm như Cabernet Sauvignon hay Syrah thường giàu chất chống oxy hóa, giúp rượu bền vững và có tiềm năng lão hóa tốt hơn so với những giống nho nhẹ và tươi như Gamay hoặc Pinot Noir.

Cuối cùng, phương pháp sản xuất – như việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi (nhất là gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ) – cũng ảnh hưởng sâu sắc đến khả năng lão hóa. Gỗ sồi không chỉ thêm hương vị (vanilla, khói, gia vị…) mà còn cho phép oxy thẩm thấu từ từ, giúp rượu “thở” và phát triển chiều sâu trong hương vị theo thời gian.

Tóm lại, không phải chai vang nào cũng để lâu là ngon hơn – một số nên uống ngay khi còn trẻ để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mới, trong khi một số khác lại cần thời gian để “chín muồi” cả về cấu trúc lẫn hương vị.

2.7. Đừng để giá cả là tất cả

Nhiều người nghĩ rằng chỉ rượu vang đắt tiền mới ngon, nhưng thực tế là bạn có thể tìm thấy rượu vang tuyệt vời với giá phải chăng. Bí quyết là lựa chọn thông minh và tận dụng cơ hội như mua vang giá rẻ vào cuối mùa hoặc khi vang được lưu trữ lâu ngày. Giá vang cao không đảm bảo chất lượng tốt hơn, vì giá còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thương hiệu, vùng sản xuất, và niên vụ. Quan trọng nhất là khẩu vị cá nhân, một chai vang đắt tiền không nhất thiết sẽ làm bạn hài lòng hơn một chai vang phù hợp.

2.8. Ghi nhớ những “lựa chọn” của bạn

Ghi nhớ thông tin về rượu vang giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức. Sau khi mua rượu, hãy ghi lại tên, vùng sản xuất và loại nho. Nhiều ứng dụng điện thoại cho phép lưu đánh giá và cảm nhận về rượu đã thử. Qua ghi chép, bạn sẽ biết loại vang mình yêu thích hoặc không để chọn lựa tốt hơn sau này, dễ dàng tìm lại thông tin mà không lo lắng. Ghi chú cũng giúp nhận ra hành vi vô thức và tạo cảm hứng.

2.9. Thỉnh thoảng hãy trải nghiệm một loại nho mới

Hiện nay, có tất thảy hơn 10,000 giống nho làm rượu vang khác nhau trên thế giới và mỗi loại được trồng ở vùng đất khác nhau cũng có hương vị không giống nhau. Vậy tại sao bạn lại chắc chắn rằng chỉ loại này hay loại kia mới hợp với mình?

Đôi khi, bạn nên cho phép mình khám phá những điều mới mẻ, kể cả là rượu vang. Khi bạn thử nhiều loại rượu vang khác nhau, thị hiếu của bạn từ đó cũng thay đổi hoặc có thể phát hiện ra các loại rượu vang mới phù hợp với khẩu vị, sở thích của mình. Không có điều gì là bất biến, nếu bất biến thì rượu vang sẽ không tồn tại lâu tới vậy.

Xem thêm: Top 10+ các giống nho làm rượu vang phổ biến nhất thế giới

3. Những lưu ý quan trọng khi chọn rượu vang ngon

Với sự đa dạng về nhãn hiệu và chủng loại, lúc đầu, việc chọn một loại rượu ngon có thể nói là hành trình dài. Tuy nhiên, hành trình đó bạn vẫn có thể gặt hái được những thành công nhất định thông qua:

3.1. Seal of quality – Con dấu cho chất lượng

Một khía cạnh quan trọng khác cần xem xét là kiểm tra xem rượu có con dấu chất lượng (DOC, DOCA, DOCG, DO,….) hay không, vì chúng là công cụ chứng minh cho chất lượng và hệ thống kiểm soát rượu vang có đủ nghiêm ngặt, xứng đáng hay không.

3.2. Cork size – Kích thước nút chai

Đừng quên kiểm tra kích thước của nút chai. Đối với những loại rượu nút dài, điều đó có ám chỉ đâu là loại rượu ngon hơn theo thời gian cũng như giá trị và tiếng tăm của chúng trong thị trường của “những thợ săn rượu”. Ngoài ra, nút rượu dài cũng khiến quá trình lên men giảm chậm và bảo vệ vang khỏi vi khuẩn gây biến đổi cấu trúc với mùi hương vốn có của nó

3.3. Quan sát 

Nghiên cứu và giám sát rượu vang là quá trình không thể bỏ qua nếu bạn muốn lưu giữ những “ấn phẩm” có giá trị. Kiểm tra xem trong vang có bọt hay không, mùi hương ra sao, nồng chua hay thơm mùi quả mọng,…. Điều này thực sự cần thiết trong quá trình thẩm định cũng như bảo vệ chất lượng của rượu. Nếu bạn nghe thấy hoặc quan sát có hiện tượng sủi bọt thì đấy không còn là “một sự lựa chọn” trên kệ.

4. Lời kết

Việc chọn rượu vang ngon không chỉ là về việc lựa chọn một loại đồ uống mà còn là về sự hiểu biết và cảm nhận về nó. Hy vọng rằng qua bài viết này của ÁNH VANG, bạn đã có thêm những thông tin hữu ích để có thể tự tin hơn trong việc lựa chọn chai rượu vang phù hợp cho mỗi dịp đặc biệt của mình. Hãy để rượu vang làm người bạn đồng hành tin cậy trong những khoảnh khắc đáng nhớ của cuộc sống.

Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về rượu! Hãy ghé thăm website Ánh Vang để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.

Xem thêm: Top 7+ các loại rượu vang đỏ nổi tiếng được yêu thích [2025]