Bỏ túi ngay 10+ cách chọn rượu vang ngon như một chuyên gia
Hành trình thưởng thức vang không chỉ đơn thuần là cảm nhận hương vị, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật lựa chọn, nghệ thuật rót và nghệ thuật thưởng thức. Tuy nhiên, đối với những người mới bắt đầu, việc lựa chọn một chai vang ngon có thể trở thành một thử thách. Vậy chọn rượu vang ngon có cần kinh nghiệm như một chuyên gia? Hãy cùng Ánh Vang tìm hiểu dưới bài viết sau đây.
1. Tiêu chuẩn chọn rượu vang ngon
Chọn rượu vang ngon là hoàn toàn chủ quan, phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân. Hiểu rõ các đặc trưng cơ bản của rượu vang sẽ giúp bạn chọn được chai rượu đúng gu của mình. Những kiến thức nền tảng sau đây sẽ giúp bạn tự tin khám phá và xác định sở thích cá nhân về rượu vang.
- Độ ngọt: Thuật ngữ như “sweet,” “semi-sweet,” và “dry” chỉ mức độ ngọt của rượu. Nếu rượu được dán nhãn “dry,” nghĩa là rượu không ngọt.
- Tính axit: Rượu vang có độ axit càng cao thì càng chua, trong khi độ axit thấp sẽ mang lại vị tròn trịa và đậm đà hơn.
- Độ chát / Tannin: Tannin là hợp chất phenolic trong vỏ nho. Tannin tự nhiên xuất hiện trong quá trình sản xuất hoặc được thêm vào qua quá trình ủ, làm rượu có vị đắng hơn. Tannin cũng làm khô miệng, đôi khi bị nhầm với rượu “dry” – thuật ngữ chỉ độ ngọt. Rượu vang đỏ thường chứa nhiều tannin hơn, tạo ra một kết thúc khô và đắng đặc trưng.
- Body – Độ đậm đà của rượu vang: Rượu vang có thể được phân loại theo body là light, medium, hoặc full. “Body” chỉ mức độ đậm hay nhẹ của rượu trong khoang miệng. Rượu vang đỏ thường có body đầy đặn hơn vang trắng, và rượu vang từ nho trồng ở vùng ấm thường có body đậm đà hơn so với vùng lạnh.
- Tỷ lệ cồn trong Rượu: Tỷ lệ cồn càng cao, rượu càng làm ấm cổ họng. Được đo bằng phần trăm cồn theo thể tích, hầu hết rượu vang chứa 11% – 13% cồn, nhưng có thể dao động từ 5,5% – 20%.
2. Hành trình “chuẩn” để tiếp cận rượu vang ngon
Rượu vang ngày càng khẳng định vị thế thức uống tinh tế, sang trọng, được nhiều người yêu thích và ưa chuộng trong những năm gần đây. Tuy nhiên, chọn rượu vang ngon và phù hợp là cả một hành trình tích lũy chứ không đơn thuần chỉ nhặt bừa trên kệ bán. Khó nhưng không phải bất khả thi, một vài tips đơn giản dưới đây cũng giúp quá trình tìm kiếm “best choice” của bạn dễ thở hơn khá nhiều.
2.1. Vang đỏ có dành cho “Newbie” ?
Tương tự như phong cách nghệ thuật, khẩu vị về rượu vang của mỗi người cũng thay đổi theo thời gian. Theo nghiên cứu của Đại học Sonoma về thói quen tiêu dùng đồ uống có cồn, người mới bắt đầu thường thích rượu vang trắng hoặc hồng nhẹ nhàng và thanh tao.
Sau khi khám phá thêm, họ chuyển sang rượu vang đỏ đậm đà và phức tạp hơn. Khoảng 55% người mới bắt đầu thường ưa chuộng rượu vang ngọt, vì chúng dễ uống và dễ kết hợp với nhiều món ăn. Tuy nhiên, tannin có thể làm bạn cảm thấy khó chịu. Nếu rượu vang ngọt không hợp khẩu vị, bạn có thể thử với rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng thay thế.
2.2. Tìm kiếm hương vị cá nhân
Hương vị là yếu tố quan trọng nhất để chọn ra một chai rượu vang ngon, đồng nghĩa với khẩu vị ăn uống cũng trở thành gia vị trực tiếp quyết định tới phong cách ẩm thực của mỗi một bản thể.
Chẳng hạn, nếu bạn là một người thích ăn đồ ngọt thì 80% bạn sẽ có xu hướng chọn loại rượu vang ngọt để cân nhắc. Ngược lại, nếu bạn là một người nghiện coffee hay matcha thì loại rượu vang có độ axit cao sẽ gây sức công phá lớn trong quyết định của bạn.
Để giải quyết vấn đề đó, bạn có thể sử dụng một vài mẫu câu hỏi như sau:
Bạn thích nước táo hay nước bưởi ?
Những người thích nước táo thường có xu hướng chọn rượu vang trắng ngọt còn những người thích nước bưởi thì hay chọn dòng vang trắng khô.
Bạn thích latte hay cafe đen ?
Nếu bạn là người thích cafe đen thì lựa chọn rượu vang ngon như: Rượu vang Pháp, Rượu vang Ý, Rượu vang Tây Ban Nha.
Còn ngược lại, bạn là “dân sành” latte thì nên chọn các loại như: Rượu vang Chile, Rượu vang Mỹ, Rượu Vang Úc, Rượu Vang Nam Phi.
2.3. Chọn rượu vang ngon đúng dịp là một ý tưởng tuyệt vời
Dù là thưởng thức một mình hay cùng người thân, kết hợp tại bữa ăn hay sáng tạo trong công thức mới, vang thường là một lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây, Ánh Vang sẽ đưa một vài gợi ý nhỏ giúp bạn dễ dàng “bắt cặp” với “cô gái” đỏng đành này:
2.3.1. Bạn muốn tổ chức một bữa tiệc đông người?
Với quy mô là bữa tiệc, dù chỉ từ vài người cho đến hàng chục người thì hành động ấn định cụ thể một loại rượu vang cũng sẽ không đủ để thỏa mãn “khẩu vị” của thực khách. Hay đơn giản làm hài lòng chính người thân cùng bạn bè xung quanh, bạn nên cân nhắc một vài chai vang khác loại hoặc kết hợp giữa vang đỏ cùng vang trắng.
Những dòng vang giao hòa và nằm gần quang phổ về độ ngọt, độ axit và body sẽ phù hợp với cả những người mới thưởng thức hay “giới sành rượu” lâu năm. Hương vị cân bằng hoặc vừa phải, đôi lúc tạo đột phá có khả năng thu hút ấn tượng của khách mời tốt hơn.
2.3.2. Bạn tính kết hợp rượu vang với một bữa ăn?
Vang là một nguyên liệu khó tính, chúng không đơn thuần bật bếp đun sôi như nước hoặc nhiều chất lỏng khác. Muốn thẩm được vang, bạn cần hiểu “nguyên tắc ngầm” để giúp bản thân tránh khỏi những sai phạm không cần thiết. Chẳng hạn như rượu vang trắng cho các món ăn nhẹ giống thịt gà và cá, và rượu vang đỏ cho các món ăn đặc trưng nặng như thịt bò và thịt cừu.
2.3.3. Bạn thắc mắc nên pha rượu hoặc uống vị nguyên bản?
Dù là pha chế cocktail sôi động hay sáng tạo món ăn tinh tế, vang luôn là người bạn đồng hành tuyệt vời. Tuy nhiên, để lựa chọn chai vang hoàn hảo cho từng mục đích, bạn cần cân nhắc nếu muốn “quyện” một ly cocktail hay sangria, hương vị tinh tế của vang không nên đóng vai trò then chốt. Thay vào đó, hãy tập trung vào sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu để tạo nên thức uống độc đáo.
2.4. Nhãn mác – Thứ bạn không nên bỏ qua
Thiết kế đẹp, phông chữ dễ nhìn hoặc tên gọi dễ nhớ trên những chai rượu đôi khi chỉ là “hiệu ứng fomo” trong kinh doanh để đánh lừa bạn, chứng minh bạn cần và bắt buộc phải có chúng. Thứ quan trọng trên mỗi chai vang là tìm cách hiểu các thông số, ví như nguồn gốc, niên vụ, giống nho, vùng nho hay hãng sản xuất sẽ quyết định đến cái nhìn của mỗi tín đồ về loại rượu họ yêu thích.
Ngoài ra, hương vị cũng thường được phân giải rõ nét trong bao bì để hình thành để khắc họa trí sáng tạo hay tâm huyết của mỗi nghệ nhân đối với đứa con tinh thần của họ. Đâu là chai vang có vị chát, ngọt, axit chua hay đậm tannin ? Hương vị kết hợp là cam quýt, anh đào, cherry, táo đen, mận, vani hay socola? Đó là thứ một người mua cần lưu tâm để chọn ra một loại vang chân ái!
2.5. Second – Label, Tại sao không ?
Trong khi các vườn nho vào mùa, những trái nho chín mọng nhất được chọn lọc để sản xuất rượu vang cao cấp. Được đánh giá cao bởi các chuyên gia, chúng có số lượng hạn chế và giá thành cao, gây nên nhu cầu lớn mà không đáp ứng được.
Do đó, thuật ngữ “Second wine” xuất hiện để chỉ các mẻ rượu vang thứ hai của Bordeaux, là sản phẩm của những trái nho chất lượng cao nhưng không đủ điều kiện vào mẻ chính trong mùa sản xuất đó. Rượu vang “second-label” cũng có giá trị cao và có thị trường tiêu thụ nhỏ.
2.6. Đừng căng thẳng về tuổi thọ của rượu vang
Niềm tin “càng cũ càng ngon” thường gắn liền với rượu vang, nhưng thực tế không hoàn toàn đúng. Chỉ một số loại rượu vang nhất định mới được hưởng lợi từ quá trình lão hóa và thời gian lão hóa phù hợp cũng khác nhau tùy theo từng loại.
Cụ thể, nếu rượu vang đến từ vùng khí hậu ấm áp thường chúng sẽ chứa nhiều tannin, axit và đường hơn, thúc đẩy quá trình lão hóa được xảy ra trọn vẹn. Ngoài ra, nếu rượu vang được chiết xuất từ giống nho có vỏ dày, sẫm màu như Cabernet Sauvignon, tiềm năng lão hóa cũng nâng cao. Và phương pháp sản xuất, lựa chọn loại gỗ ủ để phát triển hương vị cũng quyết định kết cấu và phát triển mùi hương.
2.7. Đừng để giá cả là tất cả
Nhiều người nghĩ rằng chỉ rượu vang đắt tiền mới ngon, nhưng thực tế là bạn có thể tìm thấy rượu vang tuyệt vời với giá phải chăng. Bí quyết là lựa chọn thông minh và tận dụng cơ hội như mua vang giá rẻ vào cuối mùa hoặc khi vang được lưu trữ lâu ngày. Giá vang cao không đảm bảo chất lượng tốt hơn, vì giá còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thương hiệu, vùng sản xuất, và niên vụ. Quan trọng nhất là khẩu vị cá nhân, một chai vang đắt tiền không nhất thiết sẽ làm bạn hài lòng hơn một chai vang phù hợp.
2.8. Hãy cân nhắc những chai rượu vang có nút xoáy
Ngày nay, rượu vang có nút xoáy thường không được đánh giá cao về hương vị. Tuy nhiên, thị trường vẫn có một số loại rất ngon dựa trên độ axit, hương vị tươi mới dễ kích thích vị giác chẳng hạn là các loại sâm panh. Dòng vang này khá thích hợp cho những cuộc picnic hoặc ngao du trên biển.
2.9. Ghi nhớ những “lựa chọn” của bạn
Ghi nhớ thông tin về rượu vang giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức. Sau khi mua rượu, hãy ghi lại tên, vùng sản xuất và loại nho. Nhiều ứng dụng điện thoại cho phép lưu đánh giá và cảm nhận về rượu đã thử. Qua ghi chép, bạn sẽ biết loại vang mình yêu thích hoặc không để chọn lựa tốt hơn sau này, dễ dàng tìm lại thông tin mà không lo lắng. Ghi chú cũng giúp nhận ra hành vi vô thức và tạo cảm hứng.
2.10. Thỉnh thoảng hãy trải nghiệm một loại nho mới
Hiện nay, có tất thảy hơn 10,000 giống nho làm rượu vang khác nhau trên thế giới và mỗi loại được trồng ở vùng đất khác nhau cũng có hương vị không giống nhau. Vậy tại sao bạn lại chắc chắn rằng chỉ loại này hay loại kia mới hợp với mình?
Đôi khi, bạn nên cho phép mình khám phá những điều mới mẻ, kể cả là rượu vang. Khi bạn thử nhiều loại rượu vang khác nhau, thị hiếu của bạn từ đó cũng thay đổi hoặc có thể phát hiện ra các loại rượu vang mới phù hợp với khẩu vị, sở thích của mình. Không có điều gì là bất biến, nếu bất biến thì rượu vang sẽ không tồn tại lâu tới vậy.
Xem thêm: Top 10+ các giống nho làm rượu vang phổ biến nhất thế giới
3. Những lưu ý quan trọng khi chọn rượu vang ngon
Với sự đa dạng về nhãn hiệu và chủng loại, lúc đầu, việc chọn một loại rượu ngon có thể nói là hành trình dài. Tuy nhiên, hành trình đó bạn vẫn có thể gặt hái được những thành công nhất định thông qua:
3.1. Seal of quality – Con dấu cho chất lượng
Một khía cạnh quan trọng khác cần xem xét là kiểm tra xem rượu có con dấu chất lượng (DOC, DOCA, DOCG, DO,….) hay không, vì chúng là công cụ chứng minh cho chất lượng và hệ thống kiểm soát rượu vang có đủ nghiêm ngặt, xứng đáng hay không.
3.2. Cork size – Kích thước nút chai
Đừng quên kiểm tra kích thước của nút chai. Đối với những loại rượu nút dài, điều đó có ám chỉ đâu là loại rượu ngon hơn theo thời gian cũng như giá trị và tiếng tăm của chúng trong thị trường của “những thợ săn rượu”. Ngoài ra, nút rượu dài cũng khiến quá trình lên men giảm chậm và bảo vệ vang khỏi vi khuẩn gây biến đổi cấu trúc với mùi hương vốn có của nó
3.3. Quan sát
Nghiên cứu và giám sát rượu vang là quá trình không thể bỏ qua nếu bạn muốn lưu giữ những “ấn phẩm” có giá trị. Kiểm tra xem trong vang có bọt hay không, mùi hương ra sao, nồng chua hay thơm mùi quả mọng,…. Điều này thực sự cần thiết trong quá trình thẩm định cũng như bảo vệ chất lượng của rượu. Nếu bạn nghe thấy hoặc quan sát có hiện tượng sủi bọt thì đấy không còn là “một sự lựa chọn” trên kệ.
4. Lời kết
Việc chọn rượu vang ngon không chỉ là về việc lựa chọn một loại đồ uống mà còn là về sự hiểu biết và cảm nhận về nó. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm những thông tin hữu ích để có thể tự tin hơn trong việc lựa chọn chai rượu vang phù hợp cho mỗi dịp đặc biệt của mình. Hãy để rượu vang làm người bạn đồng hành tin cậy trong những khoảnh khắc đáng nhớ của cuộc sống.
Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.
Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 0981 916 999 – 0356 707 325 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.
Thông tin bổ ích