Giống nho Graciano – Trải nghiệm hương vị vang đỏ khó quên

Sinh ra từ vùng đất Rioja và Navarra đầy nắng gió, Graciano mang trong mình vẻ đẹp bí ẩn của một viên ngọc đen. Giống nho này như một báu vật, khó tìm thấy ở bất kỳ nơi đâu ngoài quê hương Tây Ban Nha. Chỉ một lượng nhỏ Graciano mới được trồng tại Úc, California và Languedoc, với cái tên quen thuộc hơn là Morrastel. Hãy cùng Ánh Vang khám phá sâu hơn về giống nho độc đáo này nhé!

1. Nguồn gốc giống nho Graciano

Có nguồn gốc từ những vườn nho cổ kính ở Navarra và Rioja, nho Graciano đã từng là thành phần không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị độc đáo của rượu vang Rioja. Vì chịu ảnh hưởng bởi dịch bệnh và năng suất thấp, nó đã mất dần vị thế của mình, khiến nhiều vườn nho truyền thống phải chuyển đổi sang trồng các giống nho khác, đe dọa đến sự đa dạng của rượu vang địa phương.

Nhờ sự nỗ lực không ngừng của các nhà làm rượu và được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu ấm áp của Rioja Baja, Graciano đã hồi sinh mạnh mẽ, trở thành một ngôi sao sáng trên bản đồ rượu vang thế giới. Khí hậu ấm áp của Rioja Baja đã tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho này phát triển, mang đến những chai rượu vang với hương vị phức hợp, từ trái cây đỏ chín mọng đến gia vị tinh tế.

2. Đặc điểm của nho Graciano

Graciano được biết đến với khả năng tạo ra những chai rượu vang đỏ có hương vị đặc trưng, đậm đà và phức tạp, khác biệt so với các giống nho khác. Đặc biệt, giống nho này nổi bật với các đặc điểm sau:

• Màu sắc: Với lớp vỏ đen dày, giống nho này mang đến cho rượu vang một màu sắc vô cùng ấn tượng, từ tím ruby đậm đến tím than huyền bí.
• Hương vị: Hương vị của rượu vang Graciano là một bản giao hưởng của nhiều tầng hương. Từ hương trái cây chín mọng như mận đen, dâu đen, việt quất, đến hương hoa violet thanh tao, socola quyến rũ và những nốt hương gỗ tuyết tùng tươi mát, mỗi ngụm rượu đều mang đến một trải nghiệm thú vị.
• Vị chát: Cấu trúc tannin của Graciano đạt đến sự cân bằng hoàn hảo: vừa đủ chắc chắn để tạo nên cấu trúc, vừa đủ mềm mại để mang lại cảm giác êm ái, dễ chịu khi thưởng thức.
• Độ axit: Độ axit cao của nho Graciano đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng vị ngọt của trái cây, tạo nên một cấu trúc hương vị hài hòa và sảng khoái.
• Nồng độ cồn: Nồng độ cồn trung bình của rượu vang Graciano dao động từ 13.5% đến 15%.

3. Các vùng trồng nho Graciano nổi tiếng

Mặc dù năng suất thấp, Graciano được xem là một báu vật trong thế giới rượu vang. Với cấu trúc tannin vững chắc và khả năng lão hóa vượt trội, giống nho này là thành phần không thể thiếu trong các dòng rượu vang Gran Reserva của Rioja và Navarra. Sự góp mặt của nó đã góp phần tạo nên sự phức tạp và độ sâu cho rượu vang, giúp chúng có khả năng lão hóa hàng thập kỷ. Bên cạnh việc sử dụng để pha trộn, Graciano còn được sử dụng để làm nên những chai rượu vang đơn dòng,

Bên cạnh đất nước Tây Ban Nha, giống nho này còn được trồng ở nhiều quốc gia khác:

• Pháp: Ở Languedoc-Roussillon, ngoài cái tên khoa học Graciano, giống nho này còn được biết đến với các tên gọi địa phương là Morrastel và Courouillade.
• Úc: Được ứng dụng đa dạng trong sản xuất rượu vang, từ việc pha trộn với Tempranillo cho đến việc làm nên những chai vang đơn dòng.
• Mỹ: Được trồng tại các vùng nho nổi tiếng của Mỹ như California (đôi khi được biết đến với tên gọi Xeres), Oregon và Washington.
• Ngoài ra, Argentina cũng là một quốc gia có điều kiện thuận lợi để trồng nho Graciano.

4. Phong cách và hương vị của rượu vang Graciano

Với lớp vỏ đen bóng đặc trưng, giống nho Graciano tạo nên những chai rượu vang đỏ đậm màu, quyến rũ. Hương thơm vô cùng phức hợp, kết hợp hài hòa giữa hương trái cây chín mọng như dâu tằm, mận đen, cùng với những nốt hương tinh tế của hoa violet, socola đen và chút cay nồng của bạc hà, tuyết tùng. Đặc biệt, quá trình ủ trong thùng gỗ sồi vùng Rioja đã mang đến cho rượu vang Graciano hương vị vani ngọt ngào đặc trưng. Độ cồn của rượu thường dao động từ 12-13%, mang đến một trải nghiệm thưởng thức nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ hương vị.

Hương thơm nồng nàn và cấu trúc tannin vững chắc của Graciano đã trở thành một bí quyết quan trọng trong tay các nhà làm rượu vang. Họ thường kết hợp với Tempranillo và Garnacha để tạo nên những chai rượu vang Rioja Blend đậm đà, phức hợp. Sự góp mặt của nó không chỉ bổ sung màu sắc và hương vị, mà còn tăng cường độ phức tạp và độ sâu cho rượu vang. Có thể nói, Graciano là một thành phần không thể thiếu để tạo nên sự độc đáo của rượu vang Rioja.

Mặc dù sở hữu hương vị độc đáo và tiềm năng làm nên những chai rượu vang chất lượng, Graciano từng bị nhiều nhà làm rượu lãng quên. Giống nho này khá nhạy cảm với bệnh tật và năng suất thấp, khiến chúng trở nên “khó chiều” trong quá trình trồng trọt. Điều này đã dẫn đến việc nhiều vườn nho Graciano bị nhổ bỏ để thay thế bằng các giống nho năng suất cao hơn. Ngày nay, ngày càng nhiều nhà làm rượu nhận ra giá trị của giống nho này và quyết định đầu tư vào việc trồng và sản xuất rượu vang Graciano.

5. Kết hợp món ăn với rượu vang Graciano

Graciano là một loại rượu vang đỏ linh hoạt, có thể kết hợp hài hòa với nhiều món ăn khác nhau, từ thịt đỏ đậm đà như thịt cừu, thịt bò cho đến các món hải sản cay nồng và phô mai béo ngậy. Hương vị đậm đà, cấu trúc tannin mềm mại tạo nên một nền tảng vững chắc để kết hợp với nhiều loại gia vị và hương vị khác nhau. Thử tưởng tượng vị chát của rượu vang hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt cừu nướng, hoặc vị cay nồng của cá cajun sốt cay, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

6. Các chai rượu vang làm từ giống nho Graciano

6.1. Rượu Vang Tây Ban Nha Faustino I Gran Reserva

Faustino I Gran Reserva được tạo nên từ bộ ba nho quý Tempranillo, Graciano và Mazuelo. Sự hòa quyện tinh tế của các giống nho này đã tạo ra một bức tranh hương vị đa chiều, với tầng lớp hương thơm phức hợp, từ trái cây đỏ chín mọng đến gia vị ấm áp và gỗ sồi, mang đến một trải nghiệm thưởng thức rượu vang vô cùng tinh tế.

6.2. Rượu Vang Tây Ban Nha Faustino Icon Rioja

Faustino Icon Gran Reserva là một tuyệt phẩm rượu vang đỏ đến từ vùng Rioja danh tiếng, là kết quả của sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Được làm từ những trái nho Tempranillo hảo hạng, kết hợp cùng Graciano và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 18 tháng, chai rượu này mang đến một trải nghiệm thưởng thức rượu vang đẳng cấp và tinh tế.

6.3. Rượu Vang Heraclio Alfaro DOCa Rioja

Heraclio Alfaro Finca Estarijo là một chai rượu vang hảo hạng, mang đến sự thanh lịch tinh tế. Nổi bật với đặc trưng của giống Graciano grape, rượu vang này còn được phối trộn một cách cân đối với các giống nho truyền thống từ miền Đông Rioja như Garnacha, Tempranillo và Mazuela. Hương vị tươi mát, sảng khoái, kết hợp với hương thơm đặc trưng của trái cây đen chín mọng và chút cam thảo, tạo nên một trải nghiệm thú vị và đầy lôi cuốn.

7. Lời kết

Graciano là một giống nho quý hiếm với lịch sử lâu đời, đã tìm thấy một cuộc sống mới nhờ khí hậu ấm áp của Rioja Baja và sự nỗ lực không ngừng của các nhà làm rượu. Tương lai của Graciano thật sự đầy hứa hẹn, mở ra một chương mới cho rượu vang Tây Ban Nha.

Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để tìm kiếm loại rượu vang tuyệt vời và khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.