Giống nho Malvasia Nera – Khởi nguồn hương vị Ý ngọt ngào

Giống nho Malvasia Nera, với màu sắc đậm đặc và hương vị phong phú, là nền tảng cho những chai rượu vang đỏ thượng hạng. Cấu trúc tinh tế của giống nho này tạo ra những ly rượu vang đậm đà, phức hợp, mang đến một trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Hương thơm quyến rũ của thảo mộc, trái cây chín mọng hòa quyện cùng vị chát nhẹ nhàng, tạo nên một tổng thể hài hòa và khó quên. Hãy cùng Ánh Vang khám phá về giống nho và những chai rượu vang Malvasia Nera tuyệt vời này nhé!

1. Lịch sử của giống nho Malvasia Nera

Mang trong mình lịch sử lâu đời từ thời Hy Lạp cổ đại, nho Malvasia Nera đã trải qua một hành trình di cư thú vị đến đất nước Ý. Được các thương nhân Venice du nhập, giống nho này mang theo một bí ẩn về cái tên “Malvasia”. Có người cho rằng tên gọi này bắt nguồn từ thành phố Monemvasia – pháo đài cổ kính bên bờ biển Laconia của Hy Lạp, cũng có người lại cho rằng nó có nguồn gốc từ huyện Malevizi trên đảo Crete xinh đẹp.

Trong khoảng thời gian từ năm 1970 đến 1980, Malvasia Nera đã từng được kết hợp với Sangiovese của Tuscany để tạo ra những loại rượu vang mới lạ. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 19 và 20, rượu vang tráng miệng làm từ giống nho này mới thực sự tỏa sáng và trở thành một trong các loại rượu vang ngon nhất của Ý.

Sự sụt giảm mạnh về nhu cầu tiêu thụ rượu vang từ giống nho này sau Thế chiến II đã gây ra một cuộc khủng hoảng lớn cho giống nho Malvasia Nera, khiến diện tích trồng loại nho này bị thu hẹp đáng kể.

2. Đặc điểm của nho Malvasia Nera

• Hương vị và mùi thơm: Malvasia Nera mang đến một bảng màu hương vị phong phú và phức tạp, từ những nốt hương tươi mát của quả mọng đỏ, đến hương vị ấm áp của trái cây sấy khô và gia vị, rồi dần chuyển sang những tầng hương sâu lắng của cacao, thuốc lá và gỗ sồi khi trưởng thành.
• Màu sắc: Rượu vang Malvasia Nera ban đầu có màu đỏ ruby đậm, rực rỡ như viên hồng ngọc. Qua thời gian ủ, màu sắc của rượu dần chuyển sang sắc đỏ gạch trầm ấm, thể hiện sự trưởng thành và phức tạp của rượu.
• Cấu trúc và độ tannin: Với cấu trúc vững chắc và tannin vừa phải, Malvasia Nera tạo ra những chai rượu vang có khả năng lão hóa ấn tượng, hương vị càng trở nên phức tạp và sâu lắng theo thời gian.
• Khả năng chịu đựng: Malvasia Nera là một giống nho rất thích nghi, phát triển mạnh mẽ trong điều kiện khí hậu ấm áp, khô ráo.
• Thu hoạch và sự chín muộn: Thời điểm thu hoạch nho Malvasia Nera thường rơi vào khoảng tháng 9 và tháng 10, tuy nhiên có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện khí hậu của từng vùng trồng. Chúng thường chín đều và nếu thu hoạch quá muộn nó có thể trở nên quá chín.

3. Các vùng trồng nho Malvasia Nera

Malvasia Nera được trồng rộng rãi khắp các vùng trồng nho của Ý và Địa Trung Hải. Thông thường, giống nho này được kết hợp với các giống nho khác để tạo nên những chai vang pha trộn hấp dẫn. Tuy nhiên, tại vùng Puglia, Ý, những chai vang làm từ 100% nho Malvasia Nera đã khẳng định được vị thế của mình.

• Puglia: Với khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ, Puglia là một trong những vùng đất lý tưởng để trồng nho Malvasia Nera. Điều kiện tự nhiên ưu đãi này đã góp phần tạo nên những chai rượu vang đậm đà, phong phú, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng.
• Tuscany: Nơi đây cũng nổi tiếng với giống nho Malvasia Nera, được sử dụng rộng rãi trong các pha trộn để tạo nên những chai vang cao cấp, kết hợp hài hòa giữa hương vị phong phú và cấu trúc cân bằng.
• Lazio: Đây cũng là một vùng trồng nho nổi tiếng khác, nơi Malvasia Nera được kết hợp hài hòa với nhiều giống nho bản địa để tạo ra những loại rượu vang đỏ và rượu vang ngọt độc đáo, mang đậm phong cách riêng.
• Salice Salentino: nổi tiếng với dòng vang đỏ được pha trộn từ nho Malvasia Nera và Negroamaro.
• Umbria: Với một loạt các chai vang Malvasia Nera mang hương vị đậm đà của đất

4. Hương vị rượu vang Malvasia Nera 

Màu đỏ ruby đậm sâu của Malvasia Nera gợi lên cảm giác sang trọng, quý phái và đầy mê hoặc ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ngay khi đưa ly rượu lên mũi, một thế giới hương thơm đa dạng mở ra. Mùi hương của quả mâm xôi đen chín mọng, quả mận đỏ tươi và những gợi ý tinh tế của vani cùng gỗ sồi quyện hòa, tạo nên một bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc.

Ngay từ ngụm rượu Malvasia Nera đầu tiên, vị ngọt tự nhiên của quả nho đã nổi bật trên đầu lưỡi, mang đến một cảm giác sảng khoái khó tả. Hương vị mận chín mọng và trái cây đỏ hòa quyện, tạo nên một bản giao hưởng ngọt ngào. Độ axit cân bằng và tannin mềm mại như nhung ôm trọn vòm miệng, kéo dài dư vị ngọt ngào và một chút kẹo caramel quyến rũ.

5. Thức ăn kết hợp với rượu vang Malvasia Nera

Rượu vang Malvasia Nera không chỉ hòa quyện hoàn hảo với các món ăn Ý truyền thống như pizza, pasta sốt cà chua mà còn kết hợp rất tốt với các món ăn Châu Á như cơm chiên, các món xào cay. Hương vị trái cây tươi mát và độ chua nhẹ của Malvasia Nera cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy của phô mát, vị đắng nhẹ của sô cô la đen và độ giòn của salad. Malvasia Nera không chỉ là một loại rượu vang để thưởng thức riêng biệt mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món tráng miệng tinh tế hoặc kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau.

6. Một số chai rượu vang làm từ nho Malvasia Nera của Ý

6.1. Rượu Vang Chén Thánh Schola Sarmenti Nerio

Schola Sarmenti Nerio được tạo ra từ sự kết hợp tinh tế của hai giống nho cổ điển Negroamaro và Malvasia Nera. Nhờ việc giới hạn sản lượng chỉ khoảng 1800g từ những cây nho 45 tuổi, mỗi trái nho đều đạt đến độ chín hoàn hảo, mang đến hương vị đậm đà và cấu trúc phức hợp cho rượu.

Rượu vang chén thánh Schola Sarmenti Nerio có màu đỏ ruby sâu lắng, ánh tím huyền ảo. Hương thơm mãnh liệt của trái cây chín mọng, gia vị quyện hòa, tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo. Vị ngọt thanh, mơ hồ kích thích trí tò mò, cấu trúc phức hợp, mềm mại như lụa.

6.2. Rượu Vang Ý Cantine IL Cavaliere Rosso

Được tạo nên từ những trái nho Malvasia Nera tuyển chọn, rượu vang Cantine Il Cavaliere Rosso là một trong những chai rượu vang ngọt sở hữu hương vị thơm ngon tinh tế rất được lòng những khách hàng mới gia nhập bộ môn thưởng vang, đặc biệt là các chị em phụ nữ.

Cantine IL Cavaliere Rosso có màu đỏ ruby đậm đà, hương thơm mê hoặc với sự kết hợp tinh tế của quả mọng đỏ chín mọng, mứt, anh đào đen, chà là, quả sung khô và một chút đắng nhẹ của cacao. Vị ngọt ngào, tròn trịa, ấm áp lan tỏa trên đầu lưỡi, kết thúc bằng dư vị kéo dài của trái cây chín.

7. Lời kết

Malvasia Nera đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ rượu vang thế giới. Với sự đa dạng về phong cách và khả năng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu, giống nho này hứa hẹn sẽ mang đến nhiều bất ngờ thú vị cho người thưởng thức trong tương lai.

Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để xem thêm bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà sản xuất hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.