Nho Riesling – tinh hoa rượu vang trắng nước Đức

Nho Riesling được ví như “Vua rượu vang trắng của Đức” nhờ sự linh hoạt, độ axit cao, cùng với khả năng ủ trữ tốt. Giống nho này thể hiện linh hồn của vùng rượu vang một cách mạnh mẽ, đồng thời vẫn giữ được sự chân thực ngay cả ở trong điều kiện khắc nghiệt nhất. Hãy cùng Ánh Vang tìm hiểu về giống nho “hoàng gia” này qua bài viết dưới đây nhé!

1. Lịch sử và nguồn gốc của nho Riesling 

Nho Riesling nổi tiếng để làm rượu vang trắng, nguồn gốc của nó là từ dòng sông Rhine hiền hòa của nước Đức. Mặc dù chưa được xác thực nhưng có nhiều ý kiến cho rằng giống nho này đã xuất hiện ở châu Âu từ rất sớm, vào khoảng năm 1402 tại thành phố Worms của Đức. Cái tên Riesling như hiện tại được ghi nhận vào năm 1552 trong cuốn sách của nhà thực vật học người Đức có tên là Hieronymus Bock. Vào năm 1477, giống nho này đã được nhắc đến với tên gọi Rissling ở Alsace.

Về mặt di truyền, nguồn gốc của nho Riesling là từ các cây nho dại ở vùng Rhine, tuy vậy, vẫn chưa có nhiều bằng chứng xác thực cho giả thuyết này. Gần đây, nghiên cứu DNA của Ferdinand Regner đã chỉ ra rằng cha mẹ của nó là nho Gouais Blanc, được người Đức gọi với cái tên là Weißer Heunisch – giống nho hiếm tìm thấy hiện tại. Cây bố mẹ còn lại của giống nho này còn là cây lai giữa nho dại và nho Traminer. Người ta còn có niềm tin là chúng được sinh ra từ thung lũng sông Rhine, vì cả Heunsch và Traminer đều là những giống nho được trồng lâu đời ở Đức.

2. Đặc điểm của nho Riesling

Đặc điểm của nho giống nho này là vỏ màu xanh, hình tròn, kích thước quả vừa phải. Cũng giống như các loại nho khác, đặc biệt là Pinot noir, nho Riesling cũng chịu ảnh hưởng lớn từ điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng.

Vậy nên, khi được trồng ở các khu vực khác nhau thì hương vị cũng sẽ bị thay đổi. Hương vị và độ ngọt hoặc khô của rượu vang Riesling tùy thuộc vào loại đất và vị trí của vườn nho. Tùy loại sẽ phản ánh đặc điểm của đất, dưỡng chất, thời tiết và phương pháp sản xuất của nơi nó được trồng. Điều này có nghĩa là những người sành vang trắng chỉ cần nếm rượu cũng sẽ có thể xác định được xuất xứ của loại rượu này.

3. Các vùng trồng nho Riesling

3.1. Mossel, Đức

Những chai rượu Riesling tinh tế nổi tiếng được sản xuất tại vùng Mosel, nước Đức. Rượu vang được sản xuất tại các sườn đồi dọc sông Mosel sẽ có độ axit đặc biệt, mùi thơm tinh tế và sự kết hợp sôi động của hương trái cây và khoáng chất.

3.2. Alsace, Pháp

Ở vùng Alsace của Pháp, rượu vang Riesling có đặc tính khô và biểu cảm. Những chai rượu này sẽ mang hương thơm của hoa và cam quýt và rõ rệt, kết hợp với khẩu vị phong phú và cấu trúc tốt.

3.3. Thung lũng Clare, Úc

Ở vùng Clare ở Úc có rượu vang Riesling khô nổi tiếng. Với khí hậu mát mẻ và điều kiện thổ nhưỡng lâu đời, vùng này đã sản xuất nên những chai rượu vang có độ chua rõ ràng, hương vỏ chanh và vị của khoáng vô cùng đặc biệt.

3.4. Hồ Finger, Hoa Kỳ

Ở New York có một vùng trồng nho tên Finger Lakes nổi tiếng sản xuất rượu vang Riesling chất lượng cao. Sở hữu một khí hậu mát mẻ và hiệu ứng hồ đặc biệt là điều kiện lý tưởng cho việc sản xuất rượu vang cân bằng và sống động, cùng độ axit tươi sáng và hương vị trái cây.

4. Hương vị và mùi thơm của rượu vang nho Riesling

Tính axit của giống nho này rất cao, gần mức với nước chanh hoặc nước cam, mang tới một hương vị giòn đầy thú vị và dư vị ngon ngọt. Hương vị cũng vô cùng phong phú và đa dạng.

Một số chai rượu vang Riesling được ủ lâu năm sẽ có mùi xăng, dầu hỏa, thậm chí là mùi cao su cháy sẽ khiến một số người mới uống rượu vang hoặc ít kinh nghiệm sẽ cảm thấy khó chịu. Nhưng thực tế, nếu chai vang có mùi xăng thì có nghĩa đây là sản phẩm có chất lượng tốt, do nho đã tiếp xúc nhiều với ánh mặt trời. 

Những chai rượu vang trẻ sẽ thường có hương vị chính là trái cây và hương hoa, đó là mùi táo xanh, đỏ hoặc vàng, mùi bưởi, đào, lê, lý gai, tổ ong, hoa hồng và cỏ xanh mới cắt.

5. Các loại rượu vang Riesling phổ biến

Rượu vang sản xuất từ giống nho Riesling tương đối đa dạng, có các loại rượu vang phổ biến như sau:

• Riesling ngọt: Phần lớn các loại vang khô đều có một mức độ ngọt nhất định, Rượu vang Riesling từ Đức sẽ có độ ngọt cao hơn, với độ ngọt hoàn hảo từ 10 đến 30 năm tuổi.
• Riesling khô: Rượu vang Riesling từ Pháp, Áo thường khô hơn so với những loại được sản xuất ở nơi khác. Thời gian lão hóa tối ưu nhất cho hầu hết các loại vang khô là từ 5 đến 15 năm.
• Riesling sủi: Ở Đức vào cuối những năm 1800, người ta gọi vang Riesling sủi là “sket”. Đến nay, rượu vang sủi Riesling vẫn phổ biến tại Đức.
• Riesling bán ngọt: Loại này nằm giữa rượu vang ngọt có sự cân bằng hoàn hảo. Độ tuổi lý tưởng để thưởng thức Riesling bán ngọt là từ 10 đến 20 năm.

6. Món ăn hoàn hảo kết hợp với rượu vang Riesling

Sự linh hoạt của rượu vang làm từ giống nho Riesling được thể hiện qua dải hương vị từ ngọt đến khô, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Với rượu vang Riesling, bạn có thể lựa chọn các món ăn để thưởng thức cùng như cà ri Thái cay, xúc xích, các món hải sản, gà, hoặc thịt xông khói. Tóm lại là các món ăn có nhiều gia vị sẽ phù hợp để kết hợp với loại rượu vang này.

Xem thêm: Rượu vang trắng ăn với gì? Gợi ý 15+ món ăn cùng vang trắng

7. Địa chỉ tìm mua rượu vang Riesling uy tín nhất

Bạn có thể tìm mua rượu vang làm từ nho Riesling tại Ánh Vang với chất lượng tốt nhất và mức giá rượu vang Riesling phù hợp với bạn. Điển hình nhất có thể kể đến chai rượu vang trắng Little Beauty Dry Riesling

Ánh Vang là một địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp các chai rượu vang được sản xuất tại nhiều nước như: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile,…Chúng tôi tự hào là một đơn vị có kinh nghiệm bán rượu vang uy tín trên thị trường Việt Nam, tạo nên một thương hiệu đáng tin cậy khi khách hàng nghĩ đến rượu vang và các phụ kiện liên quan.

8. Lời kết

Tóm lại, Riesling là một giống nho trắng phức tạp và được yêu thích trên toàn thế giới. Với những đặc tính độc đáo, việc nuôi trồng đòi hỏi kỹ thuật nuôi trồng chuyên sâu để đạt được chất lượng tốt nhất. Rượu vang từ nho Riesling nổi bật với hương thơm phức tạp và vị chua đặc trưng, bên cạnh đó còn được sản xuất dưới nhiều phong cách để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng.

Đừng quên ghé thăm website ANHVANG.VN để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.

Xem thêm: Top 10+ các giống nho làm rượu vang phổ biến nhất thế giới