Pha rượu với nước lọc có sao không và điều gì sẽ xảy ra?

Pha nước lọc vào rượu – nghe thì đơn giản, nhưng lại là chủ đề gây tranh cãi trong giới yêu rượu. Có người cho rằng như vậy sẽ làm “hỏng” rượu, mất đi hương vị tinh tế; người khác lại tin rằng điều này giúp cảm nhận tầng hương tốt hơn, nhất là với rượu mạnh. Vậy thực hư ra sao? Pha rượu với nước lọc có sao không? Có nên pha rượu với nước lọc không, và nếu có thì nên áp dụng với loại rượu nào? Bài viết dưới đây của Ánh Vang sẽ mang đến cho bạn góc nhìn cân bằng giữa văn hóa, khoa học và trải nghiệm thực tế.

=>> Xem thêm nội dung liên quan:

Top 5 cách pha rượu trái cây ngon nhất tại nhà

Tại sao rượu vang có cặn? Giải mã hiện tượng ít ai biết

Học cách nếm rượu vang: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu

1. Bạn có nên pha rượu với nước lọc không?

Nếu bạn đang thắc mắc “Pha rượu vào nước lọc có sao không?” thì việc bạn cho nước lọc vào rượu không có gì là sai trái. Vào thời Hy Lạp và La Mã cổ đại, con người thường pha loãng rượu để có thể uống được lâu hơn, nhất là trong các buổi lễ, hội, đám cưới. Việc thêm nước vào rượu sẽ giúp bữa tiệc được kéo dài lâu hơn và cũng tiết kiệm nhiều chi phí cho rượu mời khách.

Có nhiều ghi chép trong văn bản cổ đại, bao gồm cả sử thi Odyssey của Homer, đề cập đến thói quen pha loãng rượu bằng nước. Trong một đoạn kể lại việc Ulysses được tặng loại rượu mạnh Maronean, tác giả mô tả rằng rượu này thường được pha theo tỷ lệ 1 phần rượu với 20 phần nước. Tuy nhiên, tỷ lệ này không phải là chuẩn mực chung.

Trong văn hóa Hy Lạp cổ, tỷ lệ pha rượu phổ biến hơn là từ 3:1 đến 5:1 (nước : rượu), nhằm giảm nồng độ cồn và kéo dài buổi tiệc. Uống rượu không pha loãng thậm chí còn bị xem là thiếu văn minh. Ngày nay, tuy không còn phổ biến, nhưng việc pha rượu vẫn tồn tại trong nhiều nền văn hóa như Pháp, Ý và Tây Ban Nha – đặc biệt dành cho trẻ nhỏ để giảm nồng độ cồn.

Theo nghiên cứu của Đại học Washington (2017), việc pha loãng rượu có thể giúp “mở khóa” một số phân tử mùi ẩn sâu trong rượu mạnh như Whisky. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn áp dụng cho rượu vang. Với rượu vang, việc pha loãng có thể làm thay đổi cấu trúc phân tử, khiến mùi và vị trở nên nhạt nhòa, đặc biệt là các loại rượu vang đỏ có cấu trúc phức tạp.

2. Pha rượu với nước lọc có sao không?

2.1. Chất lượng của rượu bị giảm

• Việc cho thêm nước vào rượu chưa có bằng chứng nào cho thấy là sẽ cải thiện chất lượng của rượu vang. Và cũng có thể có rủi ro là nó sẽ làm giảm đi chất lượng của rượu.
• Đa số mục đích của mọi người cho thêm nước vào rượu là để làm loãng, giảm nồng độ cồn, nhưng nếu với lý do là như vậy thì bạn nên lựa chọn cách giảm lượng tiêu thụ rượu xuống một nửa.
• Có một số người thêm nước lọc vào loại rượu có hương vị đậm đà, điều đó sẽ làm cho rượu bị mất đi mùi thơm và hương vị phức tạp như lúc ban đầu.

2.2. Rượu sẽ bị thay đổi cấu trúc

Nghệ thuật chế biến rượu vang đã có từ nhiều thế kỷ. Các kỹ thuật sản xuất được truyền qua các thế hệ và dần được cải tiến với công nghệ ngày nay. Khi bạn thêm nước vào rượu vang đã mất nhiều năm để hoàn thiện, nó sẽ làm thay đổi cấu trúc của rượu. Và khi cấu trúc bị thay đổi thì mùi hương và vị của rượu sẽ không còn như ban đầu.

2.3. Không có sự hòa quyện giữa rượu và nước

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học khi trộn nước tinh khiết với các loại rượu khác nhau, họ nhận thấy nước và rượu không thể trộn lẫn với nhau. Bởi nước và rượu có tác dụng ngược nhau nên thay vì pha nước vào rượu thì bạn nên uống thêm một ly nước riêng. 

3. Khi nào nên và không nên pha nước vào rượu?

• Nên pha: Khi uống rượu mạnh như Whisky để giảm độ gắt hoặc để cảm nhận thêm tầng hương.
• Không nên pha: Với rượu vang chất lượng cao, việc này có thể làm giảm giá trị cảm quan và đi ngược lại tinh thần của nhà sản xuất. Nhưng nếu bạn vẫn thử cảm giác mới lạ với rượu vang thì mulled wine (một ví dụ điển hình cho việc “pha loãng có mục đích”) là lựa chọn hoàn hảo.
• Lời khuyên: Thay vì pha trực tiếp, hãy dùng nước lọc như một loại “buffer” – uống xen kẽ với rượu để làm sạch khoang miệng và giữ tỉnh táo.

4. Cách pha rượu mulled wine đúng chuẩn

Có một cách pha rượu với nước lọc trở nên ý nghĩa là khi bạn kết hợp nó cùng với thành phần khác. Đó chính là thêm mật ong vào rượu – một cách pha chế được ưa chuộng trong nhiều thập kỷ khi pha cùng với nước, tạo ra loại rượu ngâm (mulled wine). Cách tạo ra loại rượu đó như sau:

• Gạn rượu vang đỏ vào bình an toàn – áp dụng công thức này cho chai rượu vang 750ml
• Đổ từ từ để rượu không bị sủi bọt
• Đo ¾ cốc nước lọc có độ pH trung tính khoảng 7 hoặc gần nhất với mức độ trung tính
• Đo ¾ cốc với mật ong nguyên chất
• Thêm nửa thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1 thanh vỏ quế (cinnamon stick)
• 5 quả bạch đậu khấu nguyên quả
• 3 đại hồi hương nguyên quả
• Thêm hạt tiêu Mexico nguyên hạt
• Thêm vỏ cam bào và sau đó kết hợp tất cả chúng lại với nhau.

Bí quyết khi làm mulled wine là đun nóng chúng từ từ và giữ độ ấm khoảng vài giờ trước khi sử dụng. Thực hiện làm nóng sẽ làm cho các hương vị và nước trong rượu nóng lên, hòa quyện cùng sự pha trộn của các loại gia vị được thêm vào rượu vang đỏ. Tóm lại, việc thêm nước vào rượu sẽ trở nên hoàn hảo nhất khi làm rượu ngâm mulled wine.

5. Lời kết

Qua bài viết trên, Ánh Vang đã giải đáp cho bạn thắc mắc về “Pha rượu với nước lọc có sao không?”. Việc pha nước vào rượu không sai, nhưng phải đúng loại, đúng cách và đúng mục đích. Với rượu mạnh, bạn hoàn toàn có thể pha loãng với nước lọc để giảm nồng độ cồn, đồng thời giúp rượu bung toả hương thơm ẩn sâu trong rượu. Còn với người yêu vang, hãy tôn trọng cấu trúc nguyên bản của chai rượu. Nếu muốn thử cảm giác mới lạ, mulled wine là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về rượu! Hãy ghé thăm website Ánh Vang để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.