Hành trình đến Graves – Vùng đất vang đỏ Bordeaux hảo hạng

Bạn đã từng thưởng thức một chai rượu vang từ vùng đất Graves chưa? Với hương vị phức hợp, cấu trúc cân bằng, cùng sự đa dạng từ các giống nho, Graves sẽ đưa bạn đến hành trình khám phá những nét độc đáo của terroir nơi đây. Đất sét và sỏi đá của vùng đất này đã tạo ra những chai vang có hương vị riêng biệt, đậm đà dấu ấn địa phương, giúp người thưởng thức cảm nhận được trọn vẹn phong cách của rượu vang Graves.

1. Lịch sử vùng Graves

Lịch sử vùng Graves gắn liền với những chai vang đỏ huyền thoại của Bordeaux. Ngay từ thế kỷ 14, vùng đất này đã được biết đến với những vườn nho cổ kính, được người La Mã khai phá từ hàng nghìn năm trước. Đất sét sỏi, thoát nước tự nhiên, hấp thụ ánh nắng mặt trời đã tạo nên một terroir độc đáo, lý tưởng để Cabernet Sauvignon thể hiện hết mình.

Giống nho quý phái này, khi sinh trưởng trên nền đất sỏi, cát, đã tạo nên những chai vang đậm đà, cấu trúc, với hương vị trái cây đỏ chín mọng, gia vị phức hợp và tannin mềm mại. Trong khi đó, Merlot lại trở nên nổi bật trên những vùng đất sét, mang đến những chai vang tròn trịa, dễ uống. 

Cho đến ngày nay, ngay cả bên ngoài những tên tuổi vang danh của Pessac-Léognan, Graves vẫn không ngừng khẳng định vị thế của mình với những chai vang đỏ, vang trắng chất lượng cao.

2. Địa lý và khí hậu

Tên gọi “Graves” xuất hiện nhiều nơi ở vùng Bordeaux, và nó không phải là ngẫu nhiên. Cái tên này gợi nhắc đến những lớp sỏi dày đặc, là kết quả của hàng triệu năm tự nhiên kiến tạo. Các con sông lớn như Garonne và Dordogne đã mang theo những hạt sỏi và khoáng chất từ dãy núi Pyrenees và Massif Central đổ về đây, tạo nên những lớp đất đặc trưng.

Những lớp sỏi này, cùng với cát, bùn và đất sét, tạo thành một cấu trúc đất rất đặc biệt. Chính cấu trúc đất này đã góp phần tạo nên hương vị độc đáo của rượu vang Bordeaux. Sỏi giúp đất thoát nước tốt, giữ nhiệt vào ban ngày và tỏa nhiệt vào ban đêm, giúp nho chín đều và có hương vị đậm đà hơn.

Hai vùng nổi tiếng nhất với loại đất này là Graves và Médoc. Tại đây, các nhà làm rượu đã tận dụng tối đa lợi thế của đất sỏi để tạo ra những chai rượu vang đẳng cấp thế giới.

3. Rượu vang và giống nho của vùng Graves

Graves vẫn là một trong những vùng rượu vang được yêu thích nhất, với sự đa dạng phong phú từ những chai rượu vang đỏ Graves rouges đậm đà đến những chai vang trắng Graves Blancs thanh lịch. Đặc biệt, nhiều điền trang nhỏ đã tạo ra những bất ngờ thú vị với những chai rượu vang chất lượng cao, sẵn sàng thưởng thức ngay khi còn trẻ.Trong số các loại Graves, ba loại rượu vang nổi bật: Graves rouges, graves Blancs và graves supérieurs.

Vùng Graves nổi tiếng với sự đa dạng của các giống nho. Đối với rượu vang đỏ, người ta thường trồng Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec và Carmenere. Còn đối với rượu vang trắng khô, các giống nho chủ yếu được sử dụng là Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle và Sauvignon Gris.

Rượu vang đỏ Graves có màu đỏ garnet đậm đặc, khác biệt rõ rệt so với các loại rượu vang Médoc. Hương thơm phức hợp, tinh tế, đôi khi có chút khói, khiến chúng trở nên hấp dẫn và cuốn hút. Điều đặc biệt là, rượu Graves thường có thể thưởng thức ngay khi còn trẻ mà không cần ủ lâu.

Rượu vang trắng Graves thường mang đến cảm giác tươi mát, sảng khoái với hương thơm đặc trưng của cam quýt vàng, bưởi và táo xanh. Sự góp mặt của giống nho Semillon mang đến những nốt hương hoa nhài tinh tế, tạo nên một tổng thể hài hòa và quyến rũ.

4. Món ăn kết hợp với rượu vang vùng Graves

4.1. Magret de canard

Magret de canard là một món ăn Pháp tinh tế, kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt béo ngậy và các loại gia vị thơm ngon. Miếng thịt vịt dày, được áp chảo đến khi có lớp vỏ giòn bên ngoài và bên trong vẫn giữ được độ mềm hồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Khi kết hợp với các loại gia vị như xì dầu, mật ong và hoa hồi, món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn. Magret de canard thường được thưởng thức cùng với rượu vang đỏ Graves sẽ tạo nên một cặp đôi hoàn hảo.

4.2. Jingisukan

Jingisukan là một món nướng có nguồn gốc từ Nhật Bản, đặc biệt phổ biến ở vùng Hokkaido. Món ăn này được đặt theo tên của Thành Cát Tư Hãn và thường được làm từ thịt cừu. Bạn có thể tự tay nướng thịt và rau củ trên một chiếc vỉ nướng đặc biệt ngay tại bàn ăn. Mặc dù có nguồn gốc từ châu Á, nhưng Jingisukan lại rất hợp với rượu vang Graves của Pháp, tạo nên một sự kết hợp ẩm thực thú vị.

4.3. Foie gras poêlé

Foie gras poêlé là một món ăn Pháp rất sang trọng và tinh tế. Món ăn này được làm từ gan ngỗng béo, một nguyên liệu cao cấp. Để chế biến, người ta chỉ cần áp chảo miếng gan ngỗng trên một chút mỡ vịt cho đến khi bên ngoài giòn và bên trong mềm. Sau đó, món ăn được nêm nếm đơn giản với muối và tiêu. Mặc dù cách chế biến rất đơn giản nhưng hương vị của món ăn lại vô cùng đặc biệt và đậm đà. Foie gras poêlé thường được dùng kèm với bánh mì hoặc rượu vang trắng vùng Graves để tăng thêm hương vị.

5. Lời kết

Lịch sử hàng trăm năm đã chứng minh sự bền bỉ và giá trị của rượu vang Graves. Qua từng thế kỷ, những chai vang này đã chinh phục trái tim của những người sành rượu trên khắp thế giới. Và cho đến ngày nay, Graves vẫn tiếp tục viết nên những chương mới cho câu chuyện của mình.

Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về các loại nho và rượu vang! Hãy ghé thăm website Ánh Vang để khám phá bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những nhà làm vang hàng đầu thế giới tại Ý, Pháp, Chile, New Zealand, Tây Ban Nha.

Quý khách có thể liên hệ Hotline/Zalo số điện thoại: 096 3030 356 hoặc liên hệ Facebook Rượu Ánh Vang để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.